Rudenį virtuvė prisipildo žemės gėrybių – burokėlių, morkų, svogūnų ir obuolių. Tai puikus metas pasiruošti spalvingų atsargų žiemai. Vienas iš tų receptų, kuris niekada nenuvilia – klasikinė burokėlių mišrainė. Ji tinka tiek prie mėsos, tiek prie bulvių, o dažnas ją valgo tiesiog su rieke šviežios duonos. Ši mišrainė ne tik skani, bet ir labai naudinga sveikatai – pilna geležies, vitaminų ir skaidulų. Burokėlių mišrainę žiemai – receptas.
Ingredientai:
- 2 kg virtų burokėlių
- 1 kg morkų
- 0,5 kg svogūnų
- 0,5 kg obuolių
- 200 ml 9 % acto
- 200 ml aliejaus (geriausia saulėgrąžų)
- 150 g cukraus
- 2 valg. š. druskos
- 1 arbat. š. juodųjų pipirų grūdelių (nebūtina)
Paruošimo laikas: apie 1,5 val.
Virtuvės tipas: lietuviška
Gaminimo eiga
- Daržovių paruošimas.
Burokėlius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Morkas taip pat sutarkuokite. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, o obuolius – smulkiais kubeliais. - Troškinimas.
Į didelį puodą sudėkite morkas, svogūnus ir obuolius. Supilkite aliejų, troškinkite apie 10–15 minučių, kol daržovės suminkštės. - Pridėkite burokėlius.
Į tą patį puodą suberkite burokėlius, supilkite actą, cukrų, druską ir, jei mėgstate, kelis juodųjų pipirų grūdelius. Viską gerai išmaišykite ir virkite dar apie 20 minučių ant silpnos ugnies. - Sudedame į stiklainius.
Karštą mišrainę dėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius ir palikite juos apverstas, kol visiškai atvės.
Patarimai
- Norint pikantiškesnio skonio, į mišrainę galite įdėti šaukštą krienų arba šiek tiek česnako.
- Jei mėgstate saldžiau, padidinkite cukraus kiekį iki 180 g.
- Mišrainė puikiai laikosi vėsioje, tamsioje vietoje iki kito derliaus.
