Cukinijų sriuba – tai paprastas, lengvas ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Ji ne tik greitai pagaminama, bet ir kupina vitaminų, todėl tinka visiems, norintiems sveikai maitintis. Cukinijų švelnus skonis leidžia sriubą derinti su įvairiais priedais – nuo bulvių iki sūrio ar grietinėlės.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 2 vidutinės cukinijos
- 1 bulvė
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus arba sviesto
- 700 ml daržovių sultinio (arba vandens)
- 100 ml grietinėlės (nebūtina, bet suteikia kremiškumo)
- Druska, pipirai pagal skonį
- Šlakelis citrinos sulčių (pagyvina skonį)
- Šviežios žolelės (krapai, petražolės ar bazilikai – pagal skonį)
Paruošimas
- Paruoškite daržoves.
Cukinijas, bulvę, morką ir svogūną nulupkite, supjaustykite nedideliais gabalėliais. - Kepkite svogūną ir česnaką.
Puode įkaitinkite aliejų ar sviestą, suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, trumpai pakepinkite, kol suminkštės ir paskleis aromatą. - Sudėkite daržoves.
Įdėkite morkas, bulvę ir cukinijas. Kepkite kelias minutes, kad daržovės šiek tiek apskrustų. - Užpilkite sultiniu.
Supilkite daržovių sultinį, virkite apie 15–20 minučių, kol visos daržovės suminkštės. - Sutrinkite sriubą.
Naudodami trintuvą, sutrinkite iki vientisos, kreminės konsistencijos. Jei norite, įpilkite grietinėlės. - Pagardinkite.
Pagal skonį įberkite druskos, pipirų, įlašinkite citrinos sulčių. - Patiekite.
Puoškite šviežiomis žolelėmis arba tarkuotu parmezanu. Galite patiekti su skrudinta duona ar grūdų trapučiais.
