Daržoves košei verdame vandenyje arba troškiname garuose. Pirmajai kūdikio daržovių košei netinka keptuvėje, orkaitėje folijoje ar kepimo „rankovėje“ keptos daržovės.
Verdame daržovienę kūdikiui: 10 žingsnelių
#1 patarimas
Kūdikio košei virti geriausiai nusipirkti naują nedidelį puodą su dangčiu. Dideliame puode daržovės virs ilgiau.
#2 patarimas
Prieš verdant nuskustas daržoves (stengiamės nuskusti kuo plonesnę odelę) rekomenduojama keliasdešimt minučių palaikyti šaltame vandenyje. Tai būdas pašalinti nitratus. Vandenį, kuriame mirko daržovės, išpilame.
#3 patarimas
Vandens į puodą pilame tiek, kad apsemtų daržoves. Vandenį užverdame. Reikia stengtis, kad jo būtų tiek, kad verdant nereikėtų nei nupilti, nei įpilti papildomai.
#4 patarimas
Visas daržoves supjaustome panašaus dydžio gabalėliais. Pjaustytos daržovės greičiau suvirs. Nepjaustytos verda ilgiau, praranda daugiau naudingų medžiagų, be to, verdant nepjaustytas išvirsime gana daug košės, didžiąją jos dalį teks išmesti.
#5 patarimas
Pjaustomos metaliniais įrankiais daržovės išties netenka dalies vitamino C, tačiau ilgai verdamas jis taip pat suskyla ir suyra. Pjaustant peiliu kontaktas būna labai trumpas, todėl metalinis įrankis daug žalos daržovės vertei nepadarys. Jei daržoves, kad greičiau suvirtų, pavyzdžiui, morkas, triname tarka, ji gali būti plastiko, nes trinant daržovė ir metalas „kontaktuoja“ ilgiau.
#6 patarimas
Pirmiausia į puodą su verdančiu vandeniu dedame daržovę, kuri verda ilgiau, pavyzdžiui, morką, žiedinį kopūstą, ropinį kopūstą, žirnelius. Po kelių minučių dedame greičiau suverdančias daržoves, pavyzdžiui, bulvę, cukiniją, moliūgą.
#7 patarimas
Puodą uždengiame dangčiu, kad daržovės greičiau suvirtų ir išgaruotų mažiau vandens. Verdame 10–30 min. arba kol daržovės išverda. Verdame ant didesnės ugnies (greičiau suvirs). Nemaišome.
#8 patarimas
Išvirtas daržoves išgriebiame ir sutriname per plastmasinį sietelį. Galima trinti trintuvu. Daržoves pirmajai košei galima trinti per sietelį – galbūt kūdikiui patiks ir taip paruošta. Tačiau jei kūdikio gomurys labai jautrus, „grūdeliai“ gali jį vimdyti, tada daržoves trinkite trintuvu.
#9 patarimas
Kūdikiui iki vienerių metų iki vienalytės masės košių trinti tikrai nereikia. Užtenka iki vientisos skystesnės tyrės trinti kelis pirmuosius primaitinimo mėnesius.
#10 patarimas
Pertrintas daržoves sumaišome du daržovių nuoviru, kelis šaukštelius košės įsikrečiame į kūdikiui maitinti skirtą dubenėlį, mažylį pasodiname į maitinimo kėdutę ir maitiname.
