Grikiai – tai ne tik maistingos ir sveikos, bet ir labai skanios kruopos, kurios savo skoniu ir tekstūra gali nustebinti, jei tik jas teisingai paruošite. Norėdami pasiekti puikų rezultatą ir mėgautis biria, skania koše, sekite mūsų patarimus, kaip teisingai virti grikius ir kiek tam skirti laiko.
Grikių pasirinkimas
Pirmiausia reikėtų pasirinkti tinkamus grikius. Jie gali būti įvairių rūšių:
- Nulupti grikiai – dažniausiai parduodami kaip smulkūs grūdai, skirti greitam virimui. Tai yra populiariausias pasirinkimas kasdieniam vartojimui.
- Visi grikiai (su luobele) – šie grikiai yra pilni grūdai, kurie reikalauja ilgesnio virimo ir išlaiko daugiau maistinių medžiagų.
- Grikių dribsniai – greitai paruošiami, puikiai tinka pusryčiams.
Visi grikiai yra maistingi ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose – nuo sriubų ir troškinių iki salotų ir pyragų. Dabar pereikime prie grikių virimo proceso.
Kiek vandens reikės virti grikiams?
Grikių virimas yra labai paprastas procesas, tačiau svarbu laikytis teisingų proporcijų, kad grikiai būtų tinkamai išvirti ir neišdžiūtų, nei per daug išmirktų. Paprastai grikiams reikalingos šios proporcijos:
- 1 dalis grikių – 2 dalys vandens.
Tai yra pagrindinis santykis, tačiau jei norite, kad grikiai būtų sausesni arba drėgnesni, galite šiek tiek koreguoti vandens kiekį.
Kaip virti grikius: žingsnis po žingsnio
- Išplaukite grikius: Nors grikiai paprastai būna švarūs, rekomenduojama juos nuplauti po tekančiu vandeniu. Tai padeda pašalinti dulkes ar likusius nešvarumus, taip pat sumažina kartumą, kuris kartais gali pasireikšti grikiuose.
- Virkite vandens puode: Supilkite 2 dalis vandens į puodą ir užvirinkite. Jei norite, galite įberti šiek tiek druskos arba pakeisti vandenį sultiniu, kad grikiai būtų skanesni.
- Įdėkite grikius: Kai vanduo užvirs, suberkite į puodą grikius. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir uždenkite puodą dangčiu.
- Virimas: Virkite grikius apie 10-15 minučių, priklausomai nuo jų tipo. Nulupti grikiai užtrunka mažiau laiko, o viso grūdų grikiai gali reikalauti šiek tiek ilgesnio virimo (15-20 minučių). Grikių tekstūra turi būti minkšta, tačiau jie neturėtų būti pervirti ir per daug klampūs.
- Palikite pastovėti: Kai grikiai yra išvirti, nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite jiems pastovėti dar 5-10 minučių. Tai padės jiems „pailsėti“ ir tolygiai įsisavinti likusį vandenį.
Alternatyvūs būdai grikių paruošimui
- Virkimas sultinyje: Jei norite suteikti grikiams papildomo skonio, galite juos virti vištienos, daržovių ar kitokiu sultiniu. Tai ne tik pagerins grikių skonį, bet ir papildys patiekalą.
- Grikių kepimas: Norėdami grikiams suteikti traškesnį ir ryškesnį skonį, galite pirmiausia juos lengvai apkepinti keptuvėje su trupučiu aliejaus ar sviesto, kol jie šiek tiek įgaus auksinę spalvą. Tada įpilkite vandenį ir virkite, kaip įprasta.
- Grikių virimas orkaitėje: Jei norite išvengti virimo ant viryklės, galite išbandyti grikių virimą orkaitėje. Tereikia paruošti grikius, supilti į skardą, užpilti karštu vandeniu ir uždengti folija. Orkaitėje grikiai virs 180°C temperatūroje apie 20-25 minutes.
Kaip paruošti grikius su įvairiais priedais
Grikiai yra universalus ingredientas, todėl juos galima pritaikyti pagal jūsų skonį. Štai keletas paprastų ir skanių idėjų:
- Grikiai su daržovėmis: Išvirkite grikius su smulkintais daržovėmis (pavyzdžiui, morkomis, cukinijomis, svogūnais) ir šiek tiek prieskonių. Tai puikus garnyras arba savarankiškas patiekalas.
- Grikiai su mėsa: Grikiai puikiai tinka su kepta vištiena, jautiena ar žuvimi. Galite juos kepti kartu su mėsa keptuvėje arba naudoti kaip pagrindą troškiniams.
- Grikiai su riešutais ir vaisiais: Šis variantas tiks pusryčiams. Išvirkite grikius, įmaišykite šiek tiek medaus, cinamono, ir pagardinkite riešutais ar džiovintais vaisiais.
Naudingos pastabos
- Grikių pervirimas: Jei virsite grikius per ilgai, jie gali tapti klampūs ir nebe taip skanūs. Jei pastebėjote, kad vanduo visiškai išgaravo, o grikiai dar nėra minkšti, įpilkite dar šiek tiek vandens ir virkite dar kelias minutes.
- Grikių laikymas: Išvirtus grikius galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Jie puikiai tinka kaip pagrindas salotoms ar įvairiems patiekalams.
