Visada maniau, kad aštrių patiekalų nemėgstu. Atrodė, jog čili pipirai – tik drąsuoliams. Bet vieną šaltą rudens vakarą, kai norėjosi kažko šilto, kvapnaus ir sotesnio nei įprasta sriuba, nusprendžiau pabandyti – išsiviriau čili sriubą. Ir nuo to karto ji tapo mano šaltojo sezono išsigelbėjimu.

Kas yra čili sriuba?

Čili sriuba (angl. chili soup) – tai tiršta, meksikietiško stiliaus sriuba, kurios pagrindą sudaro malta mėsa, pomidorai, pupelės, kukurūzai ir prieskoniai. Skonį sustiprina čili pipirai, kurie suteikia šilumos ir pikantiškumo.

Nors kilusi iš Meksikos ir Teksaso regiono, ši sriuba tapo populiari visame pasaulyje dėl paprasto paruošimo ir sodraus skonio.

Tradicinė čili sriuba – receptas

Ingredientai (4 porcijoms):

400 g maltos jautienos arba kalakutienos
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
1 raudona paprika
400 g konservuotų pomidorų
1 stiklinė virtų raudonųjų pupelių (arba konservuotų)
1 stiklinė kukurūzų
1 šaukštas pomidorų pastos
1 a. š. rūkytos paprikos miltelių
1 a. š. malto kumino (kmynų)
½ a. š. čili miltelių (ar pagal skonį)
½ a. š. druskos
Šviežiai malto pipiro pagal skonį
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
500 ml vandens arba sultinio
Šlakelis laimo arba citrinos sulčių
Šaukštas grietinės ir šviežių žalumynų patiekimui

Čili sriubos gaminimo eiga:

Pakepinkite daržoves.
Puode įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintą svogūną ir česnaką. Kepkite, kol suminkštės.
Įdėkite mėsą.
Sudėkite maltą mėsą ir kepkite, kol apskrus.
Pridėkite daržoves ir prieskonius.
Įdėkite pjaustytą papriką, pomidorų pastą, pomidorus ir visus prieskonius: rūkytą papriką, kumino, čili, druskos, pipirų. Išmaišykite.
Virkite.
Supilkite vandenį arba sultinį, uždenkite ir virkite 15–20 minučių.
Pridėkite pupeles ir kukurūzus.
Sudėkite virtas pupeles bei kukurūzus. Virkite dar 5–10 minučių, kad viskas susigertų ir sutirštėtų.
Patiekimas.
Patiekite su šaukštu grietinės, šviežiais žalumynais, tarkuotu sūriu ar šlakeliu laimo sulčių.

Skirtingos čili sriubos versijos

Vegetariška čili sriuba: vietoje mėsos naudokite daugiau pupelių, avinžirnių arba bolivinę balandą (kynvą).
Aštri čili sriuba: pridėkite smulkinto jalapenio arba daugiau čili miltelių.
Lengvesnė versija: naudokite kalakutienos arba vištienos faršą, mažiau aliejaus ir daugiau daržovių.
Su pupelėmis ir bulvėmis: suteiks papildomo sotumo – puikiai tinka žiemos vakarienei.

Taip pat žr

Receptai

·Skaityta 6 min

Medaus tortas – Medutis

2025-03-24

Kodėl verta valgyti čili sriubą?

Sušildo ir pagerina kraujotaką – puikus pasirinkimas šaltuoju metu.
Baltymų šaltinis – ypač jei naudojama mėsa ar pupelės.
Padeda virškinimui – prieskoniai, tokie kaip čili ir kuminai, skatina medžiagų apykaitą.
Lengvai pritaikoma įvairiems mitybos poreikiams – galima gaminti be mėsos, be laktozės ar net veganiškai.

Patarimai:

Sriuba skaniausia kitą dieną, kai prieskoniai pilnai susigeria.
Galite pasigaminti daugiau ir užšaldyti porcijomis – greitas sprendimas užimtomis dienomis.
Norint tirštesnės tekstūros, prieš patiekiant dalį sriubos sutrinkite trintuvu.