Lazanija – tai vienas iš tų patiekalų, kuris visada mėgstamas tiek suaugusių, tiek vaikų. Jei norite išbandyti šiek tiek lengvesnę ir sveikesnę alternatyvą tradicinei lazanjai, šis receptas su špinatais – puikus pasirinkimas. Špinatai suteikia patiekalui ne tik ypatingą skonį, bet ir gausų vitaminų bei mineralų kiekį. Be to, ši lazanija puikiai tinka vegetarams, bet taip pat gali būti papildyta mėgstamu mėsos ingredientu.
Ingredientai:
lazanijos lakštams:
- 12 lazanijos lakštų (gali būti paruošti greitai, kuriuos tereikia išvirti arba naudoti jau paruoštus)
Špinatų įdarui:
- 500 g šviežių špinatų (arba šaldytų)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
- 250 g varškės (arba ricottos)
- 150 g tarkuoto mocarelos sūrio
- 100 g tarkuoto parmezano sūrio
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Žiupsnelis muskatų
Pomidorų padažui:
- 400 g konservuotų pomidorų
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis džiovinto baziliko
- 1 šaukštelis džiovinto oregano
- Druska ir pipirai pagal skonį
Papildomai:
- 100 g tarkuoto parmezano sūrio (pateikimui)
Paruošimas:
- Pasiruoškite lasanijos lakštus: jei naudojate sausus lazanijos lakštus, juos reikia išvirti pagal instrukcijas ant pakuotės. Jei naudojate paruoštus lakštus, galite tiesiog juos šiek tiek apšlakstyti vandeniu, kad būtų lengviau dirbti su jais.
- Pasiruoškite špinatus: jei naudojate šviežius špinatus, juos gerai nuplaukite ir nusausinkite. Įkaitinkite keptuvę su šaukštu alyvuogių aliejaus ir įdėkite smulkintą česnaką. Keptuvėje trumpai pakepinkite česnaką, kol jis taps auksinės spalvos, tuomet pridėkite špinatus. Troškinkite špinatus kelias minutes, kol jie visiškai sukris ir išleis sultis. Jei naudojate šaldytus špinatus, tiesiog juos atšildykite ir nuspauskite perteklinį vandenį.
- Paruoškite įdarą: į špinatus įdėkite varškę (arba ricottą), tarkuotą mocarelą ir parmezaną. Viską gerai išmaišykite, pagardinkite druska, pipirais ir muskatais pagal skonį. Šis mišinys taps pagrindiniu špinatų įdaru.
- Paruoškite pomidorų padažą: keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, kol jie taps minkšti. Tuomet pridėkite konservuotus pomidorus, baziliką ir origaną. Pagardinkite druska bei pipirais ir troškinkite apie 10-15 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Surinkite lazaniją: įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Paimkite kepimo indą ir pradėkite sluoksniuoti lazaniją. Pirmiausia įdėkite nedidelį kiekį pomidorų padažo į dugną. Užklokite pirmąjį lazanijos lakštą, tada uždėkite dalį špinatų įdaro. Vėl uždėkite lakštą, ant kurio dėkite pomidorų padažo ir vėl špinatų įdarą. Kartokite šį procesą, kol sunaudosite visus ingredientus, baigdami pomidorų padažu ir šiek tiek parmezano sūriu ant viršaus.
- Kepti: uždenkite kepimo indą folija ir kepkite lazaniją apie 30-35 minutes. Po to nuimkite foliją ir kepkite dar 10-15 minučių, kol viršus taps auksinės spalvos ir traškus.
- Pateikimas: leiskite lazanijai atvėsti kelias minutes prieš pjaustant, kad ji geriau laikytųsi formoje. Patiekite su šviežiais žolelių lapais arba šiek tiek papildomo parmezano.
Patarimai:
- Jei norite, galite įdėti ir šiek tiek keptos vištienos ar kitos mėgstamos mėsos į špinatų įdarą, kad lazanija būtų dar soti.
- Jei jums patinka pikantiškesni patiekalai, į padažą galite pridėti šiek tiek aitriosios paprikos ar čili pipirų.
- Vietoje varškės galite naudoti ir kitą kremišką sūrį, pavyzdžiui, mascarpone.
Ši lazanija su špinatais ne tik puikiai tinka kaip lengvas vakarienės patiekalas, bet ir suteikia sveiką, tačiau labai skanų valgį, kuris džiugins visus šeimos narius.
