Lietiniai su mėsa – tai vienas tų patiekalų, kurie kvepia namais ir šeimos savaitgalio pietumis. Ploni lietiniai ir gardus, šiek tiek sultingas mėsos įdaras sukuria tobulą derinį. Šis patiekalas tinka tiek karštas, tiek šaltas, o kepti lietiniai gali tapti puikiu užkandžiu net šventiniame stalo meniu.
Ingredientai:
Tešlai:
- 2 kiaušiniai
- 300 ml pieno
- 150 ml vandens
- 150 g kvietinių miltų
- Žiupsnelis druskos
- 1 a. š. cukraus
- 2 v. š. aliejaus (į tešlą ir šiek tiek kepimui)
Įdarui:
- 400 g maltos mėsos (kiaulienos, jautienos arba mišrios)
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 1 v. š. aliejaus kepimui
- Druskos, pipirų pagal skonį
- (nebūtina) 2 v. š. grietinės arba šaukštas pomidorų pastos – dėl sultingumo
Gaminimo eiga:
- Paruoškite tešlą.
Kiaušinius išplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Po truputį supilkite pieną ir vandenį, vis plakdami. Įmaišykite miltus – tešla turi būti vientisa, be gumuliukų, skysta kaip grietinėlė. Galiausiai įpilkite 2 v. š. aliejaus.
Tešlą palikite pailsėti 10–15 minučių, kad miltai išbrinktų. - Iškepkite lietinius.
Keptuvę gerai įkaitinkite, patepkite aliejumi. Pilkite samtelį tešlos ir paskirstykite ją plonu sluoksniu. Kepkite po 1–2 minutes iš abiejų pusių, kol lietiniai taps auksinės spalvos. - Paruoškite mėsos įdarą.
Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje iki skaidrumo. Sudėkite maltą mėsą, pagardinkite druska ir pipirais, kepkite, kol mėsa gražiai apskrus ir išgaruos skystis.
Norėdami sultingesnio įdaro, įmaišykite šaukštą grietinės arba šiek tiek pomidorų pastos. - Suformuokite lietinius.
Ant kiekvieno blyno dėkite po 1–2 šaukštus mėsos įdaro, sulankstykite kaip vokelį arba susukite į ritinėlį. - Patiekimas.
Lietinius su mėsa galite valgyti iš karto, bet dar skaniau – jei juos trumpai apkepinsite keptuvėje su trupučiu sviesto arba pašausite į orkaitę 180 °C temperatūroje 10 minučių, kad paviršius šiek tiek apskrustų.
