Lauro lapas – vienas dažniausiai naudojamų prieskonių lietuviškoje virtuvėje. Jis ne tik suteikia sriuboms, troškiniams ar marinatams ypatingo aromato, bet ir pasižymi naudingomis savybėmis organizmui. Tačiau dažnas pamiršta, kad šis prieskonis reikalauja tinkamo naudojimo – tik tuomet patiekalai įgaus subtilų skonį, o ne kartumą.
Kodėl verta naudoti lauro lapą?
- Suteikia aromato – vos vienas lapelis praturtina viso patiekalo skonį.
- Pagerina virškinimą – lauro lapai nuo senų laikų naudojami liaudies medicinoje.
- Mažina nemalonius kvapus – pavyzdžiui, ruošiant mėsos patiekalus.
Kaip tinkamai naudoti lauro lapą?
1. Kiek dėti?
- Sriubai ar troškiniui paprastai pakanka 1–2 lapelių.
- Per didelis kiekis gali suteikti kartumo.
2. Kada dėti?
- Į patiekalą lauro lapas dedamas virimo pabaigoje.
- Užtenka 10–15 minučių, kad atsiskleistų skonis.
3. Ar reikia išimti?
Taip! Baigus virti, lauro lapą rekomenduojama išimti, kad patiekalas netaptų pernelyg aitrus.
Kokiems patiekalams tinka lauro lapas?
- Sriuboms – ypač barščiams, pupelių sriubai, sultiniui.
- Troškiniams – mėsos, daržovių, ankštinių troškiniams.
- Marinatams – agurkų, grybų, mėsos konservavimui.
- Padažams – ypač pomidorų ar guliašui.
Papildomi patarimai
- Laikykite lauro lapus sandariame inde, sausoje vietoje – taip jie išliks aromatingi iki 2 metų.
- Geriausiai tinka džiovinti lapai, nes jų skonis stipresnis nei šviežių.
- Įdomesniam aromatui derinkite lauro lapą su pipirais, česnaku, čiobreliais ar rozmarinu.
