Perlinės kruopos – tai vienas iš tų ingredientų, kurie suteikia sriubai ypatingo sodrumo, švelnumo ir sotumo. Ši perlinių kruopų sriuba su pievagrybiais – puikus pasirinkimas vėsesniems rudens ar žiemos vakarams. Ji ne tik skani, bet ir maistinga: perlinės kruopos aprūpina organizmą skaidulomis, o daržovės ir grybai praturtina patiekalą vitaminais bei mineralais.
Receptu dalinasi Lengva virtuvė.
Reikės:
- 1 morkos
- 1 svogūno
- 1 bulvės
- ~80–100 g išmirkytų perlinių kruopų (perplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu iš vakaro)
- ~120–150 g pievagrybių
- Gabalėlio rūkytos dešros (nebūtina, bet suteikia dūmo aromato)
- 2 litrai vandens arba sultinio (jei neturite – naudokite sultinio kubelius)
- 2 žirneliai kvapiųjų pipirų
- 3 žirneliai juodųjų pipirų
- 2 lauro lapai
- Druskos pagal skonį
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Paruoškite daržoves.
Nulupkite ir susmulkinkite morką, svogūną bei bulvę. - Kepkite svogūnus ir morkas.
Į didelį puodą įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, suberkite svogūnus ir morkas. Kepkite kelias minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės ir išleis aromatą. - Sudėkite kruopas ir prieskonius.
Į tą patį puodą suberkite išmirkytas perlines kruopas, įdėkite lauro lapus, pipirus ir užpilkite sultiniu arba vandeniu. Jei naudojate vandenį – įdėkite sultinio kubelius. Užvirus virkite apie 15 minučių. - Papildykite bulvėmis ir dešra.
Sudėkite supjaustytas bulves ir, jei norite, rūkytą dešrą. Virkite dar 15 minučių. - Atskirtai apkepkite pievagrybius.
Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, suberkite supjaustytus pievagrybius ir apkepkite, kol šiek tiek apskrus ir išgaruos skystis. - Sudėkite grybus į sriubą.
Kai pagrindas išviręs, suberkite keptus pievagrybius į puodą. Virkite dar kelias minutes, kad skoniai susilietų. - Užbaikite gaminimą.
Pabaigoje paragaukite, pasūdykite, jei reikia, ir įdėkite smulkintų petražolių. Išjunkite kaitrą ir palikite sriubą pastovėti 10–15 minučių – taip skoniai dar labiau susijungs.
