Kai sode subręsta paskutiniai moliūgai, metas pasirūpinti kvapniomis atsargomis žiemai. Vienas iš paprasčiausių ir gardžiausių būdų panaudoti moliūgą – pasigaminti moliūgų mišrainę su česnakais. Šis patiekalas ne tik spalvingas ir kvapnus, bet ir kupinas vitaminų, kurie ypač praverčia šaltuoju metų laiku.
Kodėl verta išbandyti?
Moliūgų mišrainė su česnakais – puikus užkandis prie mėsos, bulvių patiekalų ar tiesiog ant riekės duonos. Česnakai suteikia švelniam moliūgų skoniui pikantiškumo, o acto ir cukraus derinys sukuria malonų saldžiarūgštį poskonį. Be to, tokia mišrainė išsilaiko visą žiemą ir puošia stalą ryškiomis spalvomis.
Reikės:
- 1,5 kg moliūgo (be žievės ir sėklų)
- 3–4 morkų
- 1 saldžios paprikos
- 1 česnako galvutės (ar pagal skonį)
- 100 ml 9 % acto
- 100 ml aliejaus
- 100 g cukraus
- 1 šaukštas druskos
- (nebūtina) keli žiupsneliai maltų juodųjų pipirų ar čili miltelių aštresniam skoniui
Paruošimas:
- Daržovių paruošimas.
Moliūgą ir morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonais šiaudeliais. Papriką susmulkinkite juostelėmis. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite (arba spauskite per česnakinę). - Marinato paruošimas.
Į didelį dubenį supilkite aliejų, actą, suberkite cukrų, druską ir prieskonius. Išmaišykite, kol cukrus ištirps. - Sumaišykite viską.
Į marinato mišinį sudėkite moliūgą, morkas, papriką ir česnakus. Gerai išmaišykite ir palikite maždaug 3–4 valandoms, kad daržovės išskirtų sultis ir suminkštėtų. - Virimas.
Visa masę supilkite į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies apie 20–25 minutes, kol daržovės suminkštės, bet nepraras formos. - Suvartykite į stiklainius.
Karštą mišrainę supilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius ir apklokite rankšluosčiu, kol atvės.
