Marinuota aštri paprika – tai ne tik puikus būdas išsaugoti rudens derlių žiemai, bet ir gardus prieskoninis užkandis, kuris suteikia pikantiškumo net paprasčiausiems patiekalams. Tinkamai paruoštos, jos išlieka traškios, kvapnios ir ryškios spalvos iki pat pavasario. Aštri paprika žiemai – receptas.
Kodėl verta marinuoti aštrias paprikas?
Aštrios paprikos pasižymi daugybe privalumų:
- Jose gausu vitamino C, beta karoteno ir antioksidantų, stiprinančių imuninę sistemą.
- Jos puikiai pagerina virškinimą ir suteikia sotumo jausmą, todėl tinka sveikos mitybos planuose.
- Marinuotos paprikos gali būti naudojamos kaip užkandis, garnyras arba pagardas prie mėsos, žuvies, sūrio ar daržovių patiekalų.
Paprastas marinuotos aštrios paprikos receptas žiemai
Ingredientai:
- 1 kg aštrių paprikų (galite maišyti su saldžiomis dėl švelnesnio skonio)
- 500 ml vandens
- 200 ml 9 % acto
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas druskos
- 5–6 skiltelės česnako
- 10 juodųjų pipirų žirnelių
- 2 lauro lapai
Gaminimo eiga:
- Paprikas nuplaukite, nusausinkite ir perpjauskite pusiau (jei norite mažiau aštrumo, išimkite sėklas).
- Į puodą supilkite vandenį, actą, suberkite cukrų, druską, pipirus ir lauro lapus. Užvirkite marinatą.
- Į sterilizuotus stiklainius dėkite paprikas ir česnako skilteles.
- Užpilkite verdančiu marinatu, užsukite dangtelius.
- Apverskite stiklainius dangteliais žemyn, apklokite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.
Naudojimo idėjos
Marinuota aštri paprika puikiai tinka:
- kaip užkandis prie sūrio ar mėsos patiekalų;
- į troškinius, salotas ar picas – suteikia pikantiškumo;
- sumuštiniuose ar burgeriuose – kaip natūralus skonio stipriklis.
Naudingi patarimai
- Jei norite švelnesnio skonio – marinate naudokite dalį saldžiųjų paprikų.
- Norint išlaikyti traškumą, nepervirkite paprikų – jos turi išlikti tvirtos.
- Laikykite stiklainius vėsioje ir tamsioje vietoje, geriausia – rūsyje ar sandėliuke.
