Rudenį, kai daržai lūžta nuo gausaus derliaus, pats metas pasirūpinti atsargomis žiemai. Vienas universaliausių pasirinkimų – saldžiarūgštė pomidorų mišrainė su paprika, cukinija ir pupelėmis. Ji puikiai tinka prie mėsos patiekalų, bulvių, ryžių ar tiesiog su duona. Tokia spalvinga, vitaminais ir skoniu praturtinta mišrainė ne tik papuoš žiemos stalą, bet ir primins vasaros gaivą.

Kodėl verta rinktis šią mišrainę?

Įvairovė viename stiklainyje – pomidorai, paprika, cukinija ir pupelės puikiai dera tarpusavyje.
Subalansuotas skonis – saldžiarūgštė marinato nata suteikia daržovėms ypatingą aromatą.
Ilgas galiojimo laikas – tinkamai paruošta mišrainė gali stovėti rūsyje ar sandėliuke iki pavasario.
Greitas panaudojimas – atidarai stiklainį ir patiekalas jau paruoštas.

Reikalingi ingredientai (apie 6–7 litrus mišrainės)

2 kg pomidorų,
1 kg paprikų,
1 kg cukinijų,
500 g virtų baltųjų pupelių,
3–4 morkos,
3 svogūnai,
200 ml aliejaus,
200 ml acto (9 %),
200 g cukraus,
2 šaukštai druskos,
3–4 lauro lapai,
keli pipirų žirneliai.

Gaminimo eiga

Paruoškite daržoves.
Pomidorus nuplikykite, nulupkite odeles, supjaustykite skiltelėmis. Paprikas ir cukinijas supjaustykite juostelėmis ar kubeliais, svogūnus – pusžiedžiais, morkas – plonomis juostelėmis.
Kepinimas.
Dideliame puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus ir morkas, pakepinkite, kol suminkštės.
Troškinimas.
Sudėkite pomidorus, paprikas, cukinijas, virtas pupeles. Supilkite cukrų, druską, prieskonius. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių, kartkartėmis pamaišydami.
Marinavimas.
Į pabaigą supilkite actą, dar pakaitinkite 5 minutes.
Konservavimas.
Karštą mišrainę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius dangteliais žemyn, užklokite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.

Taip pat žr