Pomidorų sriuba – tai vienas universaliausių patiekalų, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Ji yra lengva, gaivi, tačiau kartu soti ir aromatinga. Ši sriuba gali būti ruošiama įvairiais būdais – nuo paprasto kasdienio recepto iki gurmaniškos versijos su keptomis daržovėmis ar prieskoninėmis žolelėmis.
Kodėl verta rinktis pomidorų sriubą?
- Sveika – pomidorai gausūs vitamino C, kalio ir antioksidanto likopeno.
- Lengvai virškinama – tinka tiek pietums, tiek lengvai vakarienei.
- Įvairi – ją galima ruošti tiek su šviežiais, tiek su konservuotais pomidorais, gardinti makaronais, ryžiais ar net lęšiais.
- Sezoninė – vasarą ypač skanu gaminti iš šviežių pomidorų, žiemą – naudoti konservuotus ar pomidorų tyrę.
Pagrindinis receptas (4 porcijoms)
Ingredientai:
- 1 kg prinokusių pomidorų (arba 2 skardinės konservuotų pomidorų),
- 1 svogūnas,
- 2 skiltelės česnako,
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
- 500 ml daržovių sultinio,
- druska, pipirai, cukraus žiupsnelis,
- šviežios bazilikų arba petražolių lapelių papuošimui.
Gaminimo eiga:
- Svogūną ir česnaką susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, kol taps auksiniai.
- Sudėkite supjaustytus pomidorus, įpilkite truputį cukraus (jis subalansuoja rūgštumą).
- Supilkite daržovių sultinį, virkite apie 15–20 minučių.
- Sutrinkite sriubą blenderiu iki vientisos konsistencijos.
- Pagardinkite druska, pipirais, patiekite su šviežiomis žolelėmis.
Galimi priedai ir variacijos
- Su grietinėle – sriuba tampa švelnesnė ir kremiška.
- Su makaronais arba ryžiais – suteikia daugiau sotumo.
- Su keptomis paprikomis ar morkomis – dar daugiau skonio ir spalvų.
- Šalta versija – gazpacho – vasaros karščiams puikiai tinkantis gaivus patiekalas.
Patiekimo idėjos
- Pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
- Patiekite su skrudinta duona arba česnakinėmis skrebučiais.
- Gardinkite alyvuogių aliejumi ar šlakeliu pesto padažo.
