Kai norisi ko nors saldaus, bet nesinori ilgai suktis virtuvėje, šilauogių keksiukai – tikras išsigelbėjimas. Jie kepa greitai, o namai prisipildo nuostabaus vanilės ir uogų aromato. Šie keksiukai tinka tiek savaitgalio pusryčiams, tiek pasisėdėjimui su kava, tiek vaikų užkandžiui į mokyklą.
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 120 g cukraus
- 100 g sviesto (ištirpinto)
- 150 ml kefyro arba natūralaus jogurto
- 200 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 150 g šilauogių (šviežių arba šaldytų)
Paruošimo trukmė: apie 40 minučių
Virtuvės tipas: europietiška
Gaminimo eiga:
- Kiaušinių ir cukraus masė. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Supilkite ištirpintą sviestą ir kefyrą, viską gerai išmaišykite.
- Miltų mišinys. Atskirame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Sausus ingredientus po truputį įmaišykite į kiaušinių masę – tešla turi būti vientisa, šiek tiek tiršta.
- Šilauogės. Uogas švelniai įmaišykite į tešlą. Jei naudojate šaldytas, jų neatšildykite – taip išvengsite, kad keksiukai taptų pilki.
- Kepimas. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų formeles (užpildykite apie 2/3 tūrio). Kepkite 180 °C temperatūroje 20–25 minutes, kol paviršius taps auksinis ir įsmeigus pagaliuką – jis liks sausas.
- Patiekimas. Leiskite šiek tiek atvėsti ir, jei norite, pabarstykite cukraus pudra.
Patarimai:
- Norint dar gaivesnio skonio, į tešlą įlašinkite šlakelį citrinos sulčių ar įtarkuokite citrinos žievelės.
- Sotesniam variantui galite įdėti saujelę avižinių dribsnių.
- Keksiukai puikiai išsilaiko iki 3 dienų, o užšaldyti nepraranda skonio.
Maistinė vertė (1 keksiukas, ~70 g):
Kalorijos: ~180 kcal
Baltymai: 4 g
Riebalai: 7 g
Angliavandeniai: 25 g
