Jei reikėtų išrinkti vieną kepinį, kuris kvepia jaukumu ir rudeniu, tai neabejotinai būtų obuolių pyragas su grietine. Jo skonis primena vaikystę – švelnus, purus, truputį drėgnas ir gaivus dėl obuolių rūgštelės. Grietinė suteikia pyragui ypatingo minkštumo, o kartu išlaiko drėgmę, todėl šis pyragas išlieka gardus net kitą dieną.
Ingredientai (26 cm skersmens formai):
- 3 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 150 g grietinės (20 % riebumo arba liesesnės, jei norite lengvesnio varianto)
- 100 g sviesto (ištirpinto)
- 250 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 3–4 obuoliai (geriausia rūgštesni, pvz., „Antonovka“, „Ligol“ ar „Auksis“)
- Cinamono pagal skonį
Gaminimo būdas:
- Paruoškite tešlą.
Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi. - Įmaišykite grietinę ir ištirpintą sviestą.
Maišykite, kol viskas susijungs į vientisą masę. - Suberkite miltus ir kepimo miltelius.
Tešla turėtų būti tirštesnė nei biskvito, bet dar lengvai maišoma. - Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Pusę tešlos supilkite į kepimo formą, išdėliokite obuolius, pabarstykite cinamonu, o ant viršaus užtepkite likusią tešlą.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 40–45 minutes, kol pyragas gražiai paruduos.
- Atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.
Patarimai:
- Norėdami dar švelnesnio skonio, į tešlą įpilkite šaukštą citrinos sulčių arba žiupsnelį tarkuotos žievelės.
- Jei mėgstate traškų viršų – prieš kepdami pabarstykite trupiniais (sumaišykite 50 g sviesto, 3 šaukštus cukraus ir 3 šaukštus miltų).
- Obuolius galite pakeisti kriaušėmis ar slyvomis – grietinė puikiai dera ir su kitais vaisiais.
