Actas

Actas yra rūgštus skystis, dažniausiai gaminamas iš acto rūgšties ir vandens mišinio. Jis gaunamas fermentacijos būdu, kai cukrus arba etanolis (alkoholis) paverčiamas acto rūgštimi veikiant acto bakterijoms. Actas naudojamas kaip prieskonis maisto gamyboje, taip pat konservavimui, marinatams gaminti ir kaip natūralus valymo priemonė.

Acto rūgštis acto sudėtyje dažniausiai būna apie 4-8% koncentracijos. Populiariausi acto tipai yra:

1. Baltojo vyno actas – gaminamas iš vyno, naudojamas salotoms, marinatams.
2. Obuolių actas – gaminamas iš obuolių, dažnai naudojamas kaip sveikatingumo priemonė.
3. Balzaminis actas – kilęs iš Italijos, išsiskiria saldžiarūgščiu skoniu ir yra naudojamas prabangiuose patiekaluose.
4. Ryžių actas – naudojamas Azijos virtuvėje, ypač sušių gamyboje.

Actas taip pat turi seną istoriją kaip vaistas ir natūrali priemonė valymui.