Artėjant Užgavėnėms, dalinamės viena idėjų, kuri puikiai tiks visai šeimai, tai – grikių blynų receptu. Tai puikus pasirinkimas ne tik dėl jų skanaus ir traškaus skonio, bet ir dėl to, kad grikiai yra labai maistingi ir sotūs. Grikių blynai puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei, o jų ruošimo procesas yra paprastas ir greitas.
Šiame straipsnyje pasidalinsime paprastu ir skaniu grikių blynų receptu, kuris puikiai įsilies į Užgavėnių šventės tradicijas.
Grikių blynai su varške ir šonine
Ingredientai:
- 200 g grikių miltų
- 100 g kvietinių miltų (galite naudoti ir tik grikių miltus, jei norite 100 proc. grikių blynų)
- 2 kiaušiniai
- 300 ml pieno
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštelis cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai aliejaus (blynų tešlai)
- 200 g varškės (jei norite minkštesnių blynų, naudokite kreminę varškę)
- 150 g šoninės (geriausia rūkytos)
- 1 šaukštas aliejaus (kepti šoninę)
- Žalumynų papuošimui (pavyzdžiui, petražolės ar svogūnų laiškai)
Paruošimas:
- Paruoškite tešlą: į didelį dubenį suberkite grikių ir kvietinius miltus, pridėkite kepimo miltelius, cukrų ir žiupsnelį druskos. Išmaišykite sausus ingredientus. Tada įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir aliejų. Viską gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę, šiek tiek tirštą tešlą. Jei tešla pasirodo per tiršta, galite įpilti šiek tiek daugiau pieno, kad ji būtų lengviau kepama.
- Kepti blynus: įkaitinkite keptuvę su šiek tiek aliejaus ir kepkite blynus ant vidutinės ugnies. Supilkite šaukštą tešlos į keptuvę ir formuokite mažus blynelius. Kepkite blynus apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs.
- Paruoškite šoninę: tuo tarpu, kol kepa blynai, įkaitinkite keptuvę su šiek tiek aliejaus ir kepkite smulkiai supjaustytą šoninę, kol ji taps traški ir ruda. Galite šoninę patiekti kaip atskirą priedą arba supjaustyti mažais gabalėliais ir sumaišyti su blynų tešla prieš kepant, kad šoninė būtų įmaišyta į pačius blynus.
- Papuošimas: baigus kepti blynus, galite apdovanoti juos šviežiais žalumynais: petražolėmis, svogūnų laiškais arba netgi šiek tiek sūrio. Blynai puikiai dera su varške, todėl ant viršaus galite uždėti šiek tiek varškės ir šoninės, kad patiekalas būtų dar skanesnis.
- Patiekite ir mėgaukitės: grikių blynai su šonine ir varške yra sotūs ir labai skanūs. Patiekite juos su šiek tiek grietinės ar net su mėgstama padažo versija. Šie blynai ne tik tiks Užgavėnėms, bet ir puikiai tiks bet kuriam kitam šeimos susibūrimui.
