Rabarbarų sezonas trumpas, bet jų skonis – nepamirštamas. Šis augalas su švelnia rūgštele puikiai tinka desertams, ypač pyragams. Jei ieškote paprasto, bet nepriekaištingo rabarbarų pyrago recepto, kuris pavyksta kiekvieną kartą – štai jis!
Ingredientai (26 cm kepimo formai):
- 3 kiaušiniai
- 180 g cukraus
- 100 g sviesto (ištirpinto)
- 150 ml kefyro arba natūralaus jogurto
- 250 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 300–400 g rabarbarų (supjaustytų gabalėliais)
- (nebūtina) 1 šaukštas cukraus rabarbarams apibarstyti
Paruošimas:
- Paruoškite rabarbarus.
Nuplaukite, nulupkite ploną odelę (jei stiebai stambūs) ir supjaustykite mažais gabalėliais. Apibarstykite cukrumi ir palikite 10–15 min., kad šiek tiek suminkštėtų. - Išplakite kiaušinius su cukrumi.
Plakite, kol masė taps puri ir šviesi. - Įpilkite tirpinto sviesto ir kefyro.
Gerai išmaišykite – tešla turi būti vientisa. - Suberkite miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir druską.
Maišykite, kol neliks sausų gumuliukų. - Supilkite tešlą į kepimo formą.
Ant viršaus tolygiai paskirstykite rabarbarus. - Kepkite 180 °C temperatūroje 35–40 minučių.
Patikrinkite mediniu pagaliuku – jei jis sausas, pyragas iškepė.
