Norisi kažko ypatingo, bet tuo pačiu paprasto paruošti namuose? Juodai baltas sūrio pyragas – tai desertas, kuris sujungia kreminio sūrio švelnumą, baltojo šokolado lengvumą ir sodrų juodojo šokolado skonį. Šis pyragas ne tik puikiai atrodo, bet ir tirpsta burnoje. Receptu dalinasi Rugilė Lukšienė (@Rugaile), tad kviečiame išbandyti ir patiems pasigaminti šį desertą, kuris tikrai sužavės tiek šeimą, tiek svečius.
Reikės:
- 100 g šokoladinių „Selga“ sausainių
- 30 g tirpinto sviesto
- 340 g kreminio sūrio
- 150 g cukraus
- 90 g grietinės
- Žiupsnelio druskos
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
- 2 kiaušinių (1 mažas ir 1 didelis)
- 60 g baltojo šokolado (tirpinto)
- 80 g juodojo šokolado
- 100 g grietinėlės
Pagrindas
- Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinių, užpilkite lydytu sviestu ir gerai išmaišykite.
- Kepimo formą (20 × 20 cm) išklokite kepimo popieriumi, suberkite trupinius, prispauskite ir išlyginkite.
- Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min.
- Atvėsinkite. Formą apvyniokite folija (blizgia puse į išorę).
Įdaras
- Kreminį sūrį plakite 3–4 min. Suberkite cukrų, druską ir plakite, kol masė taps vientisa.
- Įmaišykite grietinę ir vanilę.
- Po vieną įplakite kiaušinius.
- Supilkite ištirpintą baltąjį šokoladą ir gerai išmaišykite.
- Supilkite įdarą ant atvėsusio pagrindo ir kepkite 165 °C orkaitėje 30–35 min., kol kraštai sutvirtės, o vidurys dar lengvai judės.
- Išjunkite orkaitę, palikite pyragą viduje 1 val., pravėrus dureles.
- Visiškai atvėsinkite kambario temperatūroje, tuomet dėkite į šaldytuvą bent 6 valandoms.
Ganašas
- Grietinėlę pakaitinkite beveik iki virimo.
- Užpilkite ant juodojo šokolado, palikite 5 min., tuomet išmaišykite iki vientisos masės.
Sujungimas
- Ganašą užpilkite ant atvėsusio, šaldytuve sustingusio pyrago.
- Vėl dėkite į šaldytuvą 1–2 val., kol šokoladas visiškai sustings.
Patiekimui
Pjaustykite šaltą, dalinkitės su draugais ar kaimynais ir mėgaukitės!
