Guliašas – tai patiekalas, atkeliavęs iš Vengrijos, tačiau spėjęs išpopuliarėti visoje Europoje. Šis gardus, tirštas troškinys iš mėsos, daržovių ir prieskonių dažnai vadinamas „šaltųjų vakarų karaliumi“, nes ne tik pasotina, bet ir sušildo.
Kodėl verta išbandyti guliašą?
- Jis maistingas ir sotus – tinka šeimos vakarienei.
- Patiekalas nebrangus, nes galima naudoti pigesnius mėsos gabalus.
- Universalu – galima gaminti su jautiena, kiauliena ar net vištiena.
- Lengvai prisitaiko – aštresnis ar švelnesnis pagal jūsų skonį.
Receptas: tradicinis vengriškas guliašas
Ingredientai:
- 500 g jautienos (tinka sprandinė ar kumpis)
- 2 svogūnai
- 2 skiltelės česnako
- 2 morkos
- 2 bulvės
- 1 raudona paprika
- 2 pomidorai arba 200 g konservuotų pomidorų
- 2 v. š. aliejaus
- 1 v. š. saldžiosios paprikos miltelių
- 1 a. š. kmynų
- 1 lauro lapas
- 1 l sultinio (daržovių ar mėsos)
- Druskos, pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Mėsą supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite svogūnus iki auksinės spalvos.
- Sudėkite mėsą, apkepkite, kol gražiai apskrus.
- Įmaišykite paprikos miltelius, kmynus ir česnaką. Trumpai pakepkite, kad prieskoniai paskleistų aromatą.
- Sudėkite supjaustytas morkas, papriką, bulves, pomidorus.
- Užpilkite sultiniu, įdėkite lauro lapą.
- Troškinkite ant silpnos ugnies apie 1,5 valandos, kol mėsa suminkštės.
Patarimas:
Jei norite autentiško skonio, į guliašą įdėkite šaukštą maltos aitriosios paprikos. Ji suteiks patiekalui ypatingą aštrumą ir tikrą vengrišką dvasią.
Su kuo patiekti?
- Su šviežia duona ar bandelėmis.
- Su ryžiais arba bulvių koše.
- O vengrai dažnai valgo su nokdeliais (mažais miltiniais virtinukais).
