Manų košė – vaikystės skonis, greitas pusryčių sprendimas ir vienas universaliausių patiekalų. Tačiau dažnai žmonės susiduria su tuo pačiu iššūkiu: košė sutraukta, sulipusi į gumulėlius arba per tiršta. Kodėl taip nutinka ir kaip to išvengti?
Pagrindinės taisyklės: kad nesutrauktų ir nesuliptų
1. SANTYKIS – tai sėkmės pagrindas
1 valgomasis šaukštas manų kruopų / 200 ml skysčio (pieno arba vandens).
Jei mėgstate tirštesnę košę – dėkite 1,5 šaukšto, bet daugiau dėti nerekomenduojama.
2. VIRTI NUO ŠALTO SKYSČIO
Daugiausia klaidų įvyksta, kai manai beriami į verdantį pieną – tada jie akimirksniu sulimpa.
Teisingai: į šaltą vandenį ar pieną lėtai suberkite manų kruopas, visą laiką maišydami.
3. NUOLAT MAIŠYKITE
Manų kruopos labai greitai brinksta – jei jų nemaišysite, jos sukibs į gumulus. Maišykite tolygiai, ypač pirmas 3–5 minutes.
4. NEPERVIRKITE
Virimo laikas – apie 5 minutes. Ilgiau verdant, košė gali tapti per tiršta, „guminė“.
5. PALIKITE PRIBRINKTI PO VIRIMO
Nukėlus nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir leiskite košei „pailsėti“ 2–3 minutes. Ji sutirštės, bet nebus gniutulinga.
Papildomi patarimai skaniai ir švelniai manų košei
- Pieną galite praskiesti vandeniu santykiu 1:1 – taip sumažinsite riebumą ir išvengsite degimo.
- Jei vis tiek bijote gumuliukų – prieš beriant manus, išmaišykite juos nedideliame kiekyje skysčio atskirai.
- Norite dar švelnesnės tekstūros? Įdėkite šaukštelį sviesto po virimo ir išmaišykite.
Skonių variacijos – ne tik vaikams!
Manų košė nebūtinai turi būti „vaikiška“. Į ją galima dėti:
- kokosų pieno ar cinamono;
- trintų uogų, šviežių vaisių, džiovintų uogų;
- kakavos, šokolado gabalėlių ar riešutų sviesto.
