Kiaulienos plovas yra tradicinis patiekalas, kurio skonis ir aromatas sužavės kiekvieną. Šis patiekalas tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventėms, o jo paruošimas nėra sudėtingas. Svarbiausia – pasirinkti gerą mėsą ir naudoti šviežius ingredientus. Štai paprastas ir skanus kiaulienos plovo receptas.
Ingredientai:
- 500 g kiaulienos (geriausia pasirinkti kumpį arba sprandinę)
- 2 puodeliai ryžių (pageidautina ilgagrūdžiai)
- 1 didelis svogūnas
- 2 morkos
- 3 skiltelės česnako
- 1 raudona paprika (nebūtina, bet suteikia spalvos)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis kuminų
- 1 šaukštelis paprikos
- Druska, pipirai pagal skonį
- 1 lauro lapas
- 4 puodeliai sultinio (galima naudoti ir vandens)
- Šviežių petražolių
Paruošimas:
- Paruoškite mėsą: kiaulieną supjaustykite kubeliais, maždaug 2–3 cm dydžio. Galite naudoti tiek liesesnę, tiek riebią mėsą, priklausomai nuo savo skonio.
- Paprastai pakepinkite mėsą: didelėje keptuvėje ar puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įdėkite kiaulienos kubelius ir kepkite, kol jie gerai apskrus ir taps auksinės spalvos. Tada išimkite mėsą iš puodo ir pasidėkite į šoną.
- Paruoškite daržoves: smulkiai supjaustykite svogūną, morkas tarkuokite arba supjaustykite mažais gabalėliais, česnaką susmulkinkite. Jei naudojate raudoną papriką, ją taip pat supjaustykite juostelėmis.
- Skrudinkite daržoves: į tą patį puodą, kuriame kepė mėsa, įdėkite svogūną ir kepkite, kol jis taps permatomas. Tada pridėkite morkas, papriką ir česnaką. Kepkite dar 5 minutes.
- Pridėkite prieskonių: Į daržoves įdėkite kuminų, paprikos, lauro lapą, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
- Sumaišykite su ryžiais: į puodą įdėkite ryžius ir gerai išmaišykite su daržovėmis. Tada grąžinkite atgal į puodą kiaulieną ir užpilkite sultiniu (arba vandeniu).
- Virimas: uždenkite puodą ir virkite ant mažos ugnies apie 20–25 minutes, kol ryžiai pasigers skysčio ir taps minkšti. Jeigu reikia, galima pridėti šiek tiek daugiau vandens ar sultinio.
- Patiekite: baigus gaminimą, leiskite plovui „pailsėti“ 10–15 minučių. Patiekite su šviežiomis petražolėmis.
Patarimai:
- Jei norite, kad plovas būtų dar aromatingesnis, galite pridėti truputį cinamono ar kardamono.
- Tinka tiek su šviežiais, tiek su šaldytais daržovėmis.
- Patiekalo skoniui išryškinti galite naudoti ir mėsos sultinį.
