Paskutinį kartą atnaujinta:2025-09-29

Kiaulienos plovas – sotus, aromatingas ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Sultinga mėsa, purūs ryžiai, šviežios daržovės ir prieskoniai susijungia į vieną gardų derinį, kuris sužavės kiekvieną. Tai tradicinis patiekalas, kurį galima gaminti tiek puode, tiek orkaitėje – abiem būdais gaunamas skanus rezultatas. Svarbiausia – pasirinkti kokybišką kiaulieną ir šviežius ingredientus, o visa kita – paprasta. Jei ieškote patiekalo, kuris būtų ir sotus, ir aromatingas, šis kiaulienos plovo receptas taps puikiu pasirinkimu šaltoms dienoms ar šeimos vakarienei.

Kiaulienos plovo ingredientai:

500 g kiaulienos (geriausia pasirinkti kumpį arba sprandinę)
2 puodeliai ryžių (pageidautina ilgagrūdžiai)
1 didelis svogūnas
2 morkos
3 skiltelės česnako
1 raudona paprika (nebūtina, bet suteikia spalvos)
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 šaukštelis kuminų
1 šaukštelis paprikos
Druska, pipirai pagal skonį
1 lauro lapas
4 puodeliai sultinio (galima naudoti ir vandens)
Šviežių petražolių

Plovo paruošimas:

Paruoškite mėsą: kiaulieną supjaustykite kubeliais, maždaug 2–3 cm dydžio. Galite naudoti tiek liesesnę, tiek riebią mėsą, priklausomai nuo savo skonio.
Paprastai pakepinkite mėsą: didelėje keptuvėje ar puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įdėkite kiaulienos kubelius ir kepkite, kol jie gerai apskrus ir taps auksinės spalvos. Tada išimkite mėsą iš puodo ir pasidėkite į šoną.
Paruoškite daržoves: smulkiai supjaustykite svogūną, morkas tarkuokite arba supjaustykite mažais gabalėliais, česnaką susmulkinkite. Jei naudojate raudoną papriką, ją taip pat supjaustykite juostelėmis.
Skrudinkite daržoves: į tą patį puodą, kuriame kepė mėsa, įdėkite svogūną ir kepkite, kol jis taps permatomas. Tada pridėkite morkas, papriką ir česnaką. Kepkite dar 5 minutes.
Pridėkite prieskonių: Į daržoves įdėkite kuminų, paprikos, lauro lapą, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
Sumaišykite su ryžiais: į puodą įdėkite ryžius ir gerai išmaišykite su daržovėmis. Tada grąžinkite atgal į puodą kiaulieną ir užpilkite sultiniu (arba vandeniu).
Virimas: uždenkite puodą ir virkite ant mažos ugnies apie 20–25 minutes, kol ryžiai pasigers skysčio ir taps minkšti. Jeigu reikia, galima pridėti šiek tiek daugiau vandens ar sultinio.
Patiekite: baigus gaminimą, leiskite plovui „pailsėti“ 10–15 minučių. Patiekite su šviežiomis petražolėmis.

Patarimai gaminantiems plovą:

Jei norite, kad plovas būtų dar aromatingesnis, galite pridėti truputį cinamono ar kardamono.
Tinka tiek su šviežiais, tiek su šaldytais daržovėmis.
Patiekalo skoniui išryškinti galite naudoti ir mėsos sultinį.