Silkė pataluose – vienas populiariausių šventinių patiekalų Lietuvoje. Ši spalvinga, gaivi ir soti mišrainė ne tik puikiai atrodo ant stalo, bet ir maloniai nustebina skoniais. Kiekvienas sluoksnis čia turi savo vietą: nuo sūriai pikantiškos silkės iki švelnių daržovių ir gardaus padažo. Receptas nesudėtingas, o rezultatas garantuoja pagyras iš svečių.
Ingredientai
Sluoksniams:
- Virti burokėliai
- Virtos bulvės
- Virtos morkos
- Marinuoti agurkai
- Kepinti svogūnai
- Silkė (geriausia silpnai sūdyta arba aliejuje)
- Majonezas
- Malti juodieji pipirai
Papildomi akcentai:
- Persilado prieskoniai (nebūtina, bet suteikia puikų aromatą)
- Džiugo sūrio drožlės (pasirinktinai)
- Tarkuoti kiaušiniai papuošimui
Gaminimo eiga
1. Paruoškite daržoves ir silkę
- Burokėlius, morkas ir bulves išvirkite, atvėsinkite ir sutarkuokite stambia tarka.
- Marinuotus agurkus taip pat sutarkuokite.
- Silkę supjaustykite nedideliais gabaliukais, pašalindami kauliukus.
2. Kepinti svogūnai su morkomis
- Svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite iki auksinės spalvos.
- Į suminkštėjusius svogūnus įmaišykite sutarkuotas virtas morkas.
- Pagardinkite persilado prieskoniais (arba žiupsneliu druskos bei pipirų).
Šis mišinys suteiks mišrainei ypatingo šilto aromato ir sultingumo.
3. Sluoksniavimas
Šį patiekalą geriausia sluoksniuoti į skaidrią formą arba didesnį dubenį, kad matytųsi visi spalvoti sluoksniai.
Sluoksnių tvarka:
- Burokėliai
- Marinuoti agurkai
- Majonezo sluoksnis
- Bulvės
- Morkos su kepintais svogūnais
- Silkė
- Malti juodieji pipirai
- Majonezas
Tada pradėkite antrą sluoksnių ratą tokia pačia tvarka — tai suteiks mišrainei tvirtumo ir išraiškingo skonio.
4. Puošimas
Ant viršaus užberkite:
- Džiugo sūrio drožles (jei turite)
- Smulkiai tarkuotus virtu kiaušinius
Tai ne tik gražiai atrodo, bet ir suteikia papildomo sodrumo.
Kaip tiekti?
Silkę pataluose geriausia palikti šaldytuve bent 2–3 valandoms, kad visi sluoksniai susigertų ir prisijungtų į harmoningą skonį. Patiekiama atšaldyta – skoniai tuomet ryškiausi.
