Varškės ežiukai – tai paprastas, tačiau nepaprastai jaukus ir skanus patiekalas, kurį daugelis prisimena iš vaikystės. Receptu dalinasi „Gamink su Audrone“. Šie švelnūs virtinukai iš varškės puikiai tinka tiek pietums, tiek greitai vakarienei, o kartu su grietinės ar sviesto padažu – tiesiog tirpsta burnoje.
Reikės:
- 2 × 180 g varškės
- 1 kiaušinio
- 4–5 v. š. miltų
- 1–2 a. š. cukraus
- Žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga:
- Paruoškite tešlą.
Į dubenį sudėkite varškę, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, cukrų ir žiupsnelį druskos. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą, minkštą masę. - Formuokite ežiukus.
Iš gautos tešlos formuokite mažus rutuliukus. Kiekvieną rutuliuką braukite per tarkos nugarėlę – taip išgausite „ežiuko“ raštą. - Virkite.
Užvirkite pasūdytą vandenį. Sudėkite varškės ežiukus ir virkite, kol jie iškils į paviršių. Tada dar pavirkite 2–3 minutes ir išgriebkite. - Patiekite.
Tradiciškai ežiukai patiekiami su sviesto ir grietinės padažu – tereikia išlydyti šiek tiek sviesto, įmaišyti grietinės ir užpilti ant šiltų virtinukų. Galite pagardinti cukrumi arba cinamonu – pagal skonį.
