Bananų keksas – vienas paprasčiausių ir mėgstamiausių kepinių, kuriam nereikia daug ingredientų ar sudėtingų gaminimo žingsnių. Jis puikiai tinka tiek savaitgalio pusryčiams su kava, tiek kaip sveikesnis desertas vaikams. Be to, tai puikus būdas sunaudoti pernokusius bananus.
Ingredientai (1 kepalui):
- 3 labai prinokę bananai
- 2 kiaušiniai
- 120 g cukraus (galima keisti ruduoju arba dėti mažiau)
- 100 g sviesto (ištirpinto) arba 80 ml aliejaus
- 200 g kvietinių miltų
- 1 arbat. š. kepimo miltelių
- 1/2 arbat. š. sodos
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbat. š. cinamono (nebūtina, bet suteikia ypatingą kvapą)
- Sauja riešutų, šokolado gabaliukų ar razinų (pagal skonį)
Paruošimas:
- Paruoškite bananus. Juos sutrinkite šakute iki vientisos tyrės.
- Sumaišykite šlapius ingredientus. Į bananų tyrę įmuškite kiaušinius, supilkite ištirpintą sviestą (ar aliejų) ir išmaišykite.
- Sujunkite sausas sudėtis. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir cinamoną.
- Tešla. Sausus ingredientus suberkite į bananų masę ir švelniai išmaišykite. Jei norite, įdėkite riešutų ar šokolado gabaliukų.
- Kepimas. Tešlą supilkite į kekso formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 45–50 minučių, kol medinis pagaliukas ištraukus bus sausas.
- Atvėsinimas. Iškepusį keksą palikite praviroje orkaitėje kelioms minutėms, tuomet išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
