Bulviniai blynai – klasika, kurią mėgsta daugelis. Tačiau pabandykite juos pagardinti varške – gausite dar sotesnį, švelnesnio skonio patiekalą, tinkantį tiek pietums, tiek vakarienei. Šis receptas puikiai subalansuoja bulvių traškumą ir varškės minkštumą.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 6 vidutinės bulvės
- 200 g varškės (geriausia grūdėtos arba šiek tiek drėgnesnės)
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai miltų
- 1 nedidelis svogūnas
- Druska, pipirai pagal skonį
- Aliejaus kepimui
Paruošimas:
- Bulvių paruošimas. Bulves nuskuskite, sutarkuokite smulkia tarka. Jei išskiria daug sulčių – šiek tiek jas nusunkite.
- Daržovių ir varškės masė. Svogūną smulkiai sutarkuokite ar susmulkinkite. Į bulvių masę įmaišykite varškę, kiaušinį, miltus, druską bei pipirus. Viską gerai išmaišykite.
- Formavimas. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Šaukštu dėkite masę ir formuokite blynelius.
- Kepimas. Kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol blynai taps auksinės spalvos ir traškūs.
Patiekimas:
Bulvinius blynus su varške patiekite šiltus. Jie puikiai dera su:
- grietine arba graikišku jogurtu,
- šviežiomis krapų ar svogūnų laiškų žolelėmis,
- rūkyta lašiša ar kepta šonine (jei norisi gurmaniškesnio varianto).
