Bulviniai blynai – tikras lietuviškos virtuvės perliukas, kurį mėgstame nuo vaikystės. Jie šildo, sotina ir kvepia namais. O jei norisi pamėgtą receptą atnaujinti – verta išbandyti šią kiek kitokią, bet labai gardžią versiją su kefyru. Receptu dalinasi Gamink su Audrone. Rezultatas – itin minkšti viduje, bet traškūs išorėje blynai, kurie puikiai tiks tiek pietums, tiek jaukiai vakarienei visai šeimai.
Reikės:
- 10 vidutinio dydžio bulvių
- 1 svogūno
- 1 kiaušinio
- 100 ml kefyro
- 3–4 valg. šaukštų kvietinių miltų
- Džiovintų krapų ar kitų prieskoninių žolelių
- Druskos – pagal skonį
- Aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Bulves ir svogūną sutarkuokite smulkia tarka. Jei tarkio skystis labai gausus – šiek tiek jo nupilkite, kad blynai neiširtų kepant.
- Į tarkį įmuškite kiaušinį, supilkite kefyrą, suberkite miltus, prieskonines žoleles, pasūdykite pagal skonį.
- Viską gerai išmaišykite, kad gautųsi vientisa, bet ne per skysta tešla. Jei reikia, įdėkite dar šiek tiek miltų.
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir dėkite po šaukštą tešlos, formuodami nedidelius blynelius.
- Kepkite vidutinėje kaitroje, kol blynai apskrus – apie 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės spalvos.
🍽 Patiekimo idėjos:
Šie bulviniai blynai itin universalūs, todėl gali būti patiekiami su įvairiais pagardais:
- Grietinė ir spirgučiai – klasika, kuri niekada nenuvilia.
- Natūralus jogurtas su smulkintais raugintais agurkais – švelniai rūgštus pagardas, kuris puikiai dera su traškiais blynais.
- Lašiša su varškės kremu ir žolelėmis – puikus pasirinkimas gurmanams.
- Keptas kiaušinis ar net marinuoti grybai – dar viena idėja nostalgiškam patiekimui.
