Kai už lango kvepia rudenio vėjais ir virtuvėje guli pintinė šviežių obuolių, metas pasigaminti kažką šilto, jaukaus ir nostalgiško. Vienas paprasčiausių, bet kartu ir pačių skaniausių pasirinkimų – blynai su obuoliais. Šis blynų receptas ne tik primins vaikystę, bet ir taps mėgstamu šeimos savaitgalio pusryčių patiekalu.
Kas yra blynai su obuoliais?
Blynai su obuoliais – tai klasikiniai lietuviški blyneliai, papildyti tarkuotais arba smulkintais obuoliais, kurie suteikia jiems natūralaus saldumo, aromato ir malonios drėgmės. Jie puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui, o paruošti juos galima vos per 20–30 minučių.
Ingredientai (2–3 porcijoms)
- 2 vidutinio dydžio obuoliai
- 2 kiaušiniai
- 200 ml kefyro arba pieno
- 150 g kvietinių miltų
- 2 valg. šaukštai cukraus (galite reguliuoti pagal obuolių rūgštumą)
- 1 arbat. šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbat. šaukštelis cinamono (nebūtina, bet suteikia ypatingo skonio)
- Aliejus kepimui
Paruošimo būdas
- Paruoškite obuolius.
Nulupkite juos, išimkite sėklas ir sutarkuokite stambia tarka. Jei obuoliai labai sultingi, galite šiek tiek nupilti perteklinių sulčių. - Sumaišykite tešlą.
Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite kefyrą ar pieną, suberkite cukrų ir druską. Gerai išplakite. - Įmaišykite sausas sudedamąsias dalis.
Į tą pačią masę suberkite miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Išmaišykite iki vientisos, tirštos, bet lengvai maišomos tešlos. - Įdėkite obuolius.
Įmaišykite tarkuotus obuolius – jie suteiks blyneliam drėgmės ir natūralaus saldumo. - Kepkite.
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Dėkite po šaukštą tešlos ir kepkite iš abiejų pusių, kol blynai su obuoliais taps auksinės spalvos.
Blynams paruošti reikalingi įrankiai:
- Dubuo – tešlai maišyti.
- Rankinis plaktuvas arba šakutė – kiaušiniams ir skysčiams išplakti.
- Tarka – obuoliams sutarkuoti.
- Matuojantis puodelis arba svarstyklės – ingredientų kiekiams tiksliai pamatuoti.
- Šaukštas arba samtis – tešlai dėti į keptuvę.
- Keptuvė – geriausia nelipni, kad blynai nesviltų.
- Mentele – blynams apversti kepimo metu.
- Lėkštė su popieriniu rankšluosčiu – kad sugertų perteklinį aliejų po kepimo.
Papildomai, jei kepsite orkaitėje, prireiks:
- Kepimo skardos
- Kepimo popieriaus
Patiekimo idėjos
- Patiekite su medumi ar klevų sirupu.
- Puikiai tinka ir graikiškas jogurtas ar grietinė.
- Norint prabangos, galima apibarstyti cukraus pudra arba patiekti su vaniliniais ledais.
Patarimai, kad blynai su obuoliais pavyktų tobuli
- Obuolių rūšis: rinkitės saldžiarūgščius obuolius.
- Cinamono derinys: jei mėgstate, įdėkite žiupsnelį muskato ar vanilinio cukraus.
- Miltų keitimas: galite naudoti dalį pilno grūdo arba avižinių miltų – blynai bus sveikesni.
- Veganiškas variantas: vietoje kiaušinių naudokite 2 valg. šaukštus maltų linų sėmenų, sumaišytų su 6 valg. šaukštais vandens, o kefyrą pakeiskite augaliniu gėrimu.
Blynai su obuoliais orkaitėje
Jeigu norite išvengti kepimo aliejuje, blynus su obuoliais galite kepti orkaitėje. Tiesiog įkaitinkite ją iki 180 °C, suformuokite mažus blynelio formos apskritimus ant kepimo popieriaus ir kepkite apie 15–20 minučių, kol paviršius šiek tiek paruduos.
Sveikesnė versija
Norintiems lengvesnės versijos – vietoje cukraus galima naudoti bananą, obuolių tyrę arba šiek tiek medaus. Tokie blynai su obuoliais bus puikus užkandis vaikams ar sportuojantiems žmonėms.
SKANAUS!
