Kiaušiniai – vienas universaliausių ir sveikiausių maisto produktų, kurį mėgsta ir maži, ir dideli. Juos lengva paruošti, jie puikiai tinka pusryčiams, priešpiečiams ar lengvai vakarienei. Tačiau neretai kyla klausimas: kiek tiksliai virti kiaušinius, kad jie būtų tokie, kokius mėgsta vaikai – nei per skysti, nei per kieti?
1. Minkštai virti kiaušiniai (3–5 minutės)
Tai kiaušiniai, kurių baltymas jau sutvirtėjęs, bet trynys – dar skystas. Minkštai virti kiaušiniai ypač mėgstami mažesnių vaikų, nes yra švelnaus skonio ir lengvai valgomi su šaukšteliu.
Kaip virti?
- Į puodą atsargiai įdėkite kambario temperatūros kiaušinius.
- Užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų apie 2 cm.
- Užvirinkite vandenį ant vidutinės ugnies.
- Kai pradeda virti, nustatykite laiką:
- 3 minutės – labai skystas trynys,
- 4 minutės – truputį tirštesnis trynys,
- 5 minutės – beveik standus, bet dar švelnus trynys.
- Išimkite kiaušinius ir greitai perpilkite šaltu vandeniu – tai sustabdys virimą.
Patogu žinoti: vaikams iki 5 metų saugiau virti bent 5 min., kad trynys būtų šiek tiek sutvirtėjęs.
2. Vidutiniškai virti kiaušiniai (6–8 minutės)
Tai puikus variantas, kai trynys jau nebeskystas, bet vis dar švelnus ir kremiškas. Tokie kiaušiniai tinka tiek pusryčių sumuštiniams, tiek į pietų dėžutes vaikams.
Kaip virti?
- Kiaušinius dėkite į šaltą vandenį.
- Užvirinkite.
- Nuo užvirimo skaičiuokite:
- 6 minutės – trynys kremiškas, pusiau skystas,
- 7–8 minutės – trynys beveik kietas, bet dar gelsvai švelnus.
- Perkelkite į šaltą vandenį, kad lengviau nuluptumėte.
Vaikams tai puikus balansas – ne per skysta, bet ir ne sausa.
3. Kietai virti kiaušiniai (9–12 minučių)
Tvirti, gerai išvirę kiaušiniai puikiai tinka salotoms, piknikams, darželinukų ir mokyklinukų priešpiečiams. Jie ilgiau laikosi, lengvai supjaustomi ir sotūs.
Kaip virti?
- Dėkite kiaušinius į šaltą vandenį.
- Užvirinkite.
- Skaičiuokite nuo užvirimo:
- 9 minutės – trynys visiškai išviręs, bet dar šiek tiek minkštas,
- 10–12 minučių – visiškai kietas trynys.
- Baigus virti, perpilkite šaltu vandeniu.
Svarbu: nepervirkite ilgiau nei 12 minučių – kitaip trynys taps sausas ir aplink jį atsiras žalsvas apvadas (dėl geležies ir sieros reakcijos).
Maži patarimai mamoms:
- Kiaušinius prieš verdant išimkite iš šaldytuvo – kambario temperatūros kiaušiniai mažiau trūkinėja.
- Jei norite, kad vaikas lengvai nuluptų lukštą – kiaušinį po virimo pamirkykite šaltame vandenyje bent 5 minutes.
- Į vandenį galite įberti žiupsnelį druskos – tai apsaugo nuo trūkimo ir palengvina lukšto lupimą.
- Kiaušinių virimo laiką visada skaičiuokite nuo užvirimo momento!
