Matcha – žalias miltelinis arbatos tipas, kuris pastaraisiais metais tapo pasauline sensacija. Nors japoniškos machos nauda sveikatai ir skonio savybės jau buvo vertinamos šimtmečius, šis gėrimas įgavo naują populiarumą vakarų pasaulyje, tapdamas neatsiejama sveikos mitybos, tinkamos gyvenimo būdo ir net „Instagram“ tendencijų dalimi. Tačiau kas iš tiesų slypi už šio žaliojo stebuklo, ir kodėl jis tapo toks populiarus? Šiame straipsnyje atsakysime į dažniausiai užduodamus klausimus apie machą, išskirsime mitus ir pateiksime įdomių faktų, kurie padės geriau suprasti šį nuostabų augalą.
Kas yra matcha?
Matcha – tai milteliuose paversta žalioji arbata, kilusi iš Japonijos. Ji gaunama iš specialiai auginamų ir apdorojamų arbatos lapų. Kad būtų pagaminti macha milteliai, arbatos lapai auginami šešėlyje kelias savaites prieš derlių. Tai leidžia augalui pasigaminti daugiau chlorofilo, kuris suteikia matchai ryškiai žalią spalvą ir praturtina ją naudingomis medžiagomis. Po to lapai garinami, džiovinami ir sumalami į smulkius miltelius.
Skirtingai nuo įprastos žaliosios arbatos, kurioje galima naudoti tik infuziją (lapai mirksta vandenyje), macha gėrimo metu vartojami ir patys lapai, todėl ji yra koncentruotesnė ir turi daug daugiau maistinių medžiagų.
Kodėl macha tapo populiari?
- Sveikatos nauda: Matcha turi daugybę naudingų savybių, dėl kurių ji tapo sveikos gyvensenos simboliu. Tai puikus antioksidantų šaltinis, ypač katechinų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir užtikrina odos jaunatviškumą. Matcha taip pat gerina smegenų funkcijas, skatina budrumą.
- Populiarumas tarp sveikų gyvenimo būdų mėgėjų: Dėl savo maistingųjų savybių macha tapo mėgstama tarp tų, kurie siekia sveikesnės mitybos, praktikuoja jogą ar meditaciją. Nors macha pirmiausia siejama su Japonija, šiuo metu ji yra labai populiari ir Vakaruose, kur žmonės vis dažniau renkasi šį gėrimą kaip alternatyvą kavai ar kitoms gėrimams.
- „Instagram“ fenomenas: Macha taip pat tapo „Instagram“ ikona dėl savo įspūdingos žalios spalvos ir įvairių kūrybiškų būdų, kaip ją naudoti – nuo macha latte iki macha ledų ir desertų. Matcha dažnai naudojama įvairiuose receptuose, nes jos spalva ir subtilus, kartokas skonis prideda patrauklumo ir vizualinio žavesio.
Matchai būdingi mitai
Nors macha populiarumo bangos įtakoje ji dažnai šlovinama kaip „supermaistas“, aplink ją vis dar sklando įvairūs mitai ir klaidingi įsitikinimai. Štai keletas jų:
Mitas 1: Matcha turi daug kofeino, todėl ji yra per stipri ir nesveika.
Tai klaidingas požiūris. Nors matcha iš tiesų turi kofeino, tačiau jo kiekis yra mažesnis nei kavos. Tai yra dėl to, kad kofeinas machoje yra lėtai išlaisvinamas, o tai reiškia, kad energijos padidėjimas yra lygus ir ilgalaikis. Be to, macha taip pat turi L-teaniną – amino rūgštį, kuri ramina nervų sistemą, todėl tai sukuria subalansuotą energijos ir atsipalaidavimo pojūtį, be greito „kofeino kritimo“, kaip dažnai atsitinka po kavos.
Mitas 2: Matcha yra tik arbata.
Matcha nėra tiesiog „arbata“ – tai visai kita žaliųjų arbatų kategorija. Kai geriate machą, jūs vartojate pačius lapus, o ne tik jų ištrauką. Tai reiškia, kad macha turi daug daugiau maistinių medžiagų nei įprasta žalioji arbata.
Mitas 3: Matcha yra vien tik sveikas gėrimas.
Matcha tikrai turi daugybę naudingų savybių, tačiau jos poveikis organizmui gali skirtis priklausomai nuo to, kaip ji yra naudojama. Pavyzdžiui, per didelis cukraus kiekis macha latte arba desertuose gali sumažinti jos naudingumą. Jei norite maksimaliai pasinaudoti maistinėmis savybėmis, verta rinktis nesaldintą machą.
Įdomūs faktai apie machą
- Matcha naudojama ne tik gėrimams: Matcha yra ne tik gėrimas. Šie milteliai taip pat naudojami maisto gamyboje, pavyzdžiui, kaip priedas į ledus, šokoladą, blynus, pyragus ir kitus desertus. Macha suteikia ne tik žalią spalvą, bet ir subtilų, kartoką skonį.
- Daugybė naudingų savybių: Matcha yra pilna chlorofilo, kuris ne tik suteikia ryškiai žalią spalvą, bet ir padeda organizmui detoksikuotis. Chlorofilas taip pat gali padėti stiprinti kraujotaką ir gerinti deguonies tiekimą organizmui.
- Matcha istorija: Macha gėrimas turi daugiau nei tūkstantį metų istoriją. Jis atsirado Kinijoje, tačiau tapo itin populiarus Japonijoje, kur ir šiandien laikomas svarbia arbatos ceremonijų dalimi. Tradicinės arbatos ceremonijos metu macha ruošiama labai atsargiai ir su dideliu dėmesiu detalėms.
- Matcha ir meditacija: Japonijos šventyklose ir arbatos ceremonijose macha naudojama ne tik kaip gėrimas, bet ir kaip meditacijos priemonė. L-teaninas, esantis machoje, padeda atsipalaiduoti ir pagerinti koncentraciją, todėl ji idealiai tinka meditacijos praktikoms.
