Jei ieškote tobulo derinio tarp traškumo ir šokoladinio saldumo – šis receptas kaip tik jums. Avižiniai sausainiai su juodojo šokolado gabaliukais iškepa minkšti viduje ir maloniai traškūs išorėje. Jie puikiai tiks tiek prie rytinės kavos, tiek prie arbatos vakare. Receptu dalinasi Rugilė Lukšienė (@rugaile).
Reikės (apie 10 sausainių):
- 160 g avižinių dribsnių
- 142 g kvietinių miltų
- 0,5 a. š. kepimo sodos
- 0,5 a. š. druskos
- 170 g sviesto (kambario temperatūros)
- 100 g baltojo cukraus
- 100 g rudojo cukraus
- 1 kiaušinis (kambario temperatūros)
- 1 v. š. vanilės ekstrakto
- 120 g juodojo šokolado (apie 65 %)
Gaminimas:
- Sausi ingredientai. Sumaišykite miltus, avižinius dribsnius, kepimo sodą ir druską. Atidėkite.
- Sviesto kremas. Minkštą sviestą plakite apie minutę, tada suberkite abu cukrus ir plakite dar 2–3 minutes, kol masė taps puri.
- Kiaušinis ir vanilė. Įmuškite kiaušinį, supilkite vanilę ir gerai išmaišykite.
- Sujungimas. Į sviesto masę supilkite sausų produktų mišinį. Maišykite tik tol, kol nebesimatys miltų – nepermaišykite.
- Šokoladas. Suberkite smulkintą šokoladą ir lengvai įmaišykite rankomis.
- Tešlos paruošimas. Formuokite maždaug 85 g rutuliukus, sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos lentelės ir padėkite į šaldytuvą 1–2 valandoms.
- Kepimas. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (viršus/apačia). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Dėkite po 3–4 rutuliukus, nes kepant jie išsiplės. Kepkite 9–11 min., kol kraštai taps tvirti ir lengvai parudavę, o vidurys liks minkštas.
- Atvėsinimas. Sausainius ištraukus iš orkaitės palikite atvėsti skardoje – jie dar šiek tiek keps ir sutvirtės.
