Artėjant šventėsm dalinamės dar vienu ypatingo patiekalu receptu. Kviečiame pasigaminti kalėdinį prieskonių keksą su džiovintais vaisiais yra puikus pasirinkimas šventinėms vaišėms, nes jis ne tik skanus, bet ir labai aromatingas. Jis tikrai papildys Kalėdų nuotaiką ir patiks visai šeimai!
Ingredientai:
- Miltai – 250 g
- Cukrus – 200 g (geriausia naudoti rudąjį cukrų)
- Kepimo milteliai – 1 šaukštelis
- Cinamono milteliai – 1 šaukštelis
- Imbiero milteliai – 1/2 šaukštelio
- Muskatų riešutas – žiupsnelis (neprivaloma, bet suteikia nuostabų aromatą)
- Druska – žiupsnelis
- Sviestas – 100 g (ištirpintas)
- Kiaušiniai – 3 vnt.
- Pienas – 100 ml
- Džiovintos slyvos – 100 g (supjaustytos mažais gabalėliais)
- Džiovintos abrikosai – 100 g (supjaustytos mažais gabalėliais)
- Raisinos – 100 g
- Pekanų riešutai arba graikiniai riešutai – 50 g (susmulkinti)
- Apelsino žievelė – 1 šaukštas (tarkuota)
- Vanilės ekstraktas – 1 šaukštelis
Paruošimas:
1. Paruoškite sausas ir skystas sudedamąsias dalis:
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, imbierą, muskato riešutą ir druską.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios ir šviesios masės.
- Įplakite ištirpintą sviestą, pieną ir vanilės ekstraktą. Gerai išmaišykite.
2. Sumaišykite su sausu mišiniu:
- Po truputį į kiaušinių ir sviesto mišinį berkite miltų ir prieskonių mišinį. Gerai išmaišykite, kad masė būtų vienoda ir be gumulėlių.
- Į mišinį įdėkite džiovintus vaisius (slyvas, abrikosus, razinas), smulkintus riešutus ir apelsino žievelę. Viską gerai išmaišykite.
3. Kepimo forma ir kepimas:
- Keksui kepti naudokite kepimo formą (maždaug 22 cm ilgio) ir išklokite ją kepimo popieriumi arba ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
- Supilkite tešlą į formą ir švelniai išlyginkite viršų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (viršus ir apačia). Kepkite keksą apie 45-50 minučių, kol jis taps auksinės spalvos ir įsmeigus į vidų medinį pagaliuką jis išeis sausas.
4. Patiekimas:
- Ištraukę iš orkaitės, leiskite keksui atvėsti formoje apie 10-15 minučių, o tada išimkite ir palikite visiškai atvėsti ant grotelių.
- Prieš patiekiant, galite apibarstyti šiek tiek cukraus pudros arba papuošti šventinėmis dekoracijomis – pavyzdžiui, uogomis arba šviežiais mėtų lapeliais.
Papildomi patarimai:
- Saldinimas: jei norite, kad keksas būtų dar saldesnis, į tešlą galite pridėti šiek tiek medaus arba rudojo cukraus.
- Puošimas: keksą galima puošti šokolado glaistu, šventinėmis uogomis arba šiek tiek suplaktos grietinėlės.
- Sausesniam keksui: jei norite, kad keksas būtų sausesnis ir traškesnis, sumažinkite sviesto ir pieno kiekį, tačiau svarbu nepamiršti, kad taip gali pakisti jo tekstūra.
