Ruduo – tai metas, kai norisi jaukių, šildančių patiekalų, primenančių vaikystės namus. Vienas tokių – kaimiška kopūstų sriuba. Ji paprasta, soti ir kvapni, todėl puikiai tinka rudens vakarams, kai lauke vėsu, o namuose norisi šilumos ir jaukumo.
Ingredientai (6 porcijoms):
- 500 g baltagūžių kopūstų;
- 3–4 bulvės;
- 2 morkos;
- 1 svogūnas;
- 2 česnako skiltelės;
- 2 šaukštai pomidorų pastos;
- 2 lauro lapai;
- keli pipirų žirneliai;
- 2 šaukštai aliejaus ar sviesto;
- druska, pipirai pagal skonį;
- šviežių krapų ar petražolių pabarstymui.
Papildomai (pagal skonį): šoninės arba rūkytos dešros gabalėlių sodresniam skoniui.
Gaminimo eiga
- Paruoškite daržoves. Kopūstus smulkiai supjaustykite, bulves supjaustykite kubeliais, morkas – šiaudeliais, svogūną – smulkiais gabaliukais.
- Pakepinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ar sviestą, suberkite svogūną, morkas, česnaką ir trumpai pakepinkite, kol daržovės suminkštės.
- Užvirkite. Į puodą supilkite apie 2 litrus vandens, sudėkite bulves, lauro lapus, pipirų žirnelius. Virkite apie 10 minučių.
- Sujunkite. Į puodą suberkite pakepintas daržoves, kopūstus, įmaišykite pomidorų pastą. Virkite dar apie 20–25 minutes, kol daržovės taps minkštos.
- Pagardinkite. Įdėkite druskos, pipirų, jei norisi – rūkytos mėsos gabalėlių sodresniam skoniui.
- Patiekite. Sriubą pabarstykite šviežiais krapais ar petražolėmis, valgykite su riekute juodos duonos.
Patarimai
- Jei mėgstate tirštesnę sriubą, įdėkite daugiau bulvių arba šiek tiek perlines kruopas.
- Norint lengvesnio varianto, galima virti tik su daržovėmis, be mėsos.
- Kitą dieną sriuba tampa dar skanesnė, nes skoniai susigeria.
