Krevetės – delikatus jūros produktas, kuris iškepa vos per kelias minutes. Dėl to jas taip lengva perkepti – o tada vietoje sultingo kąsnio gauname kietas, guminės tekstūros krevetes. Tad kiek laiko kepti krevetes, kad jos išliktų sultingos, skanios ir kvapnios?
1. Kiek laiko kepti krevetes keptuvėje
Keptuvėje keptos krevetės – klasika.
Laikas:
- Šviežios (žalios) krevetės: kepkite 2–3 minutes iš vienos pusės, iš viso 4–5 minutes.
- Virtos (rožinės) krevetės: užtenka 1–2 minučių, tik trumpai pašildyti.
Patarimai:
- Kepkite įkaitintoje keptuvėje su šiek tiek alyvuogių aliejaus ar sviesto.
- Kai tik krevetės tampa rožinės spalvos ir lengvai susiriečia į „C“ formą – jos jau paruoštos.
- Jei krevetės susiriečia į „O“ formą – jos perkeptos.
2. Kiek laiko kepti krevetes orkaitėje
Orkaitėje keptos krevetės tinka, kai norisi mažiau riebalų ar ruošiate didesnį kiekį.
Laikas:
- 200 °C temperatūroje kepkite apie 8–10 minučių.
Patarimai:
- Išklokite skardą kepimo popieriumi, krevetes apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska, pipirais, česnaku ar žolelėmis.
- Nepalikite per ilgai – vos tik krevetės pasikeičia spalvą, išimkite iš orkaitės.
3. Kiek laiko kepti krevetes ant griliaus
Grilyje keptos krevetės būna ypatingai kvapnios ir šiek tiek dūmo aromato.
Laikas:
- Kepkite ant įkaitinto grilio po 2 minutes iš kiekvienos pusės, iš viso 4 minutes.
Patarimas:
- Krevetes suverkite ant iešmelių – taip bus patogiau apversti.
4. Tobulo skonio paslaptis
- Kepimo pabaigoje įdėkite truputį sviesto, česnako ir citrinos sulčių – šis derinys išryškina krevečių skonį.
- Neperkepkite! Geriau trumpiau nei ilgiau – net papildoma 30 sekundžių gali sugadinti tekstūrą.
- Jei planuojate dėti į makaronus ar ryžius – kepkite dar trumpiau, nes jos toliau termiškai apdorojamos patiekale.
| Krevečių rūšis | Kepimo būdas | Laikas |
|---|---|---|
| Šviežios keptuvėje | 4–5 min. | 2–3 min. kiekviena pusė |
| Virtos keptuvėje | 1–2 min. | Tik pašildyti |
| Orkaitėje | 8–10 min. | 200 °C |
| Ant grilio | 4 min. | 2 min. kiekviena pusė |
