Miltiniai ežiukai – tai vienas tų paprastų, bet nepaprastai gardžių desertų, kuris primena vaikystę, močiutės virtuvę ir šiltus namus. Šie maži, minkšti rutuliukai gaminami iš miltinės tešlos ir dažniausiai verdami vandenyje ar piene, o tada patiekiami su sviestu, grietine ar saldžiu padažu.
Ingredientai
Tešlai:
- 2 stiklinės kvietinių miltų
- 1 stiklinė vandens arba pieno
- 1 kiaušinis
- Žiupsnelis druskos
- 1 valg. š. cukraus (jei norite saldesnių)
- 1 valg. š. aliejaus
Patiekimas:
- 1 valg. š. sviesto
- Cukraus ar cinamono (pagal skonį)
- Grietinės, uogienės ar grietinėlės
Paruošimas žingsnis po žingsnio
- Virimo pagrindas.
Užvirkite puode vandenį (arba pieną), įdėkite žiupsnelį druskos ir šaukštą aliejaus. - Tešla.
Į verdantį skystį pamažu berkite miltus, visą laiką maišydami, kad nesusidarytų gumulėliai. Kai masė sutirštėja ir atšoka nuo puodo sienelių, nukelkite nuo ugnies. - Aušinimas ir minkymas.
Leiskite šiek tiek atvėsti, tada įmuškite kiaušinį ir gerai išminkykite tešlą. Ji turi būti minkšta, elastinga, bet nelipni. - Formavimas.
Iškočiokite tešlą į maždaug 1,5 cm storio lakštą ir peiliu supjaustykite į mažus kvadratėlius arba formuokite mažus rutuliukus.
Norėdami suteikti „ežiukų“ efektą – šakutės dantukais švelniai paspauskite vieną pusę. - Virimas.
Sudėkite ežiukus į verdantį pasūdytą vandenį. Kai jie iškyla į paviršių, virkite dar 2–3 minutes. - Patiekimas.
Nukoškite, apipilkite lydytu sviestu ir pabarstykite cukrumi, cinamonu arba patiekite su grietine ar uogiene.
Idėjos, kaip patiekti
- Su trintomis braškėmis ar mėlynėmis – vasariškas variantas.
- Su saldžiu varškės kremu ir vanile – švelnaus skonio desertas.
- Su karštu šokolado padažu – tobulas skanėstas vaikams.
