Konservavimas dažnai siejamas su gausybe cukraus, actu ir sudėtingais procesais, tačiau tai nebūtinai turi būti taip. Vis daugiau tėvų ieško būdų, kaip išsaugoti vasaros gėrybes sveikiau, paprasčiau ir taip, kad patiktų vaikams. Laimei, yra puikių receptų, kurie ne tik patiks mažiesiems, bet ir puikiai tinka į pietų dėžutę, prie blynų ar tiesiog kaip užkandis.
1. Trinta braškių uogienė be cukraus (užšaldymui arba trumpalaikiam laikymui)
Kodėl vaikams patiks:
Ši uogienė saldi, natūrali ir švelnios konsistencijos – tinka tiek ant blynų, tiek į jogurtą ar košę.
Reikės:
- 500 g braškių
- 1 mažas obuolys (natūralus tirštiklis)
- 1 šaukštas citrinos sulčių
Kaip gaminti:
- Nuplaukite braškes ir nuskuskite obuolį.
- Viską susmulkinkite ir pavirkite 5–10 minučių.
- Sutrinkite blenderiu.
- Atvėsinkite ir supilstykite į mažus indelius. Laikykite šaldytuve iki 1 savaitės arba užšaldykite porcijomis.
2. Džiovintos kriaušių ir obuolių juostelės (be cukraus)
Kodėl vaikams patiks:
Saldžios, natūralios ir traškios – primena guminukus, bet be cukraus!
Reikės:
- 3 obuoliai
- 2 kriaušės
- (nebūtina) šiek tiek cinamono
Kaip gaminti:
- Supjaustykite vaisius plonomis juostelėmis.
- Išdėliokite ant kepimo popieriaus.
- Džiovinkite orkaitėje 80–90 °C apie 3–4 valandas (šiek tiek praviros durelės), arba naudokite džiovyklę.
- Laikykite sandariame inde – puikus užkandis į mokyklą ar kelionę.
3. Švelniai marinuoti agurkėliai be acto
Kodėl vaikams patiks:
Traškūs, vos salstelėję, be aštrumo – vaikai juos dažnai suvalgo vienus, tarsi saldainius.
Reikės:
- 1 kg mažų agurkėlių
- 1 l vandens
- 2 šaukštai medaus
- 1 šaukštas druskos
- krapų, česnako griežinėlių (nebūtina)
Kaip gaminti:
- Nuplautus agurkus sudėkite į stiklainius.
- Užvirkite vandenį su druska ir medumi, leiskite atvėsti.
- Užpilkite agurkus, uždenkite ir laikykite šaldytuve. Valgyti galima po 1–2 dienų. Laikosi apie savaitę.
4. Vaisių tyrės stiklainėliuose – be cukraus, tik natūralus saldumas
Kodėl vaikams patiks:
Tinka nuo pat mažens! Galima valgyti vienas arba maišyti su koše, jogurtu, tepti ant duonos.
Reikės (vienam variantui):
- 2 saldūs obuoliai
- 1 persikas
- 1 kriaušė
Kaip gaminti:
- Nulupkite vaisius, supjaustykite gabalėliais.
- Pavirkite su šiek tiek vandens 10–15 min, kol suminkštės.
- Sutrinkite iki vientisos masės.
- Supilstykite į sterilius stiklainėlius ir pakaitinkite 15 min garuose (konservavimui).
Laikosi iki 3 mėn.
Galima išbandyti ir derinius: obuolys+bananas, morka+obuolys+apelsinas, kriaušė+slyvos.
5. Saldūs pomidoriukai vaikams – be acto, su medumi
Kodėl vaikams patiks:
Salstelėję, švelnūs, be stipraus acto skonio. Puikus užkandis arba garnyras prie mėsos, sumuštinių.
Reikės:
- 1 kg vyšninio tipo pomidoriukų
- 1 l vandens
- 2 šaukštai medaus
- 1 šaukštas druskos
- 1–2 gvazdikėliai, žiupsnelis džiovintų bazilikų (nebūtina)
Kaip gaminti:
- Sudėkite nuplautus pomidoriukus į stiklainius.
- Užvirkite vandenį su druska ir medumi, supilkite į stiklainius.
- Užsukite dangtelius, pavirkite stiklainius karštame vandenyje 10–15 minučių.
- Atvėsinkite ir laikykite vėsiai.
Ką verta žinoti konservuojant vaikams?
Venkite acto ir perteklinio cukraus – natūralūs skoniai vaikams daug malonesni.
Rinkitės šviežius, sunokusius vaisius – jų skonis intensyvesnis ir saldesnis.
Stenkitės gaminti mažesnėmis porcijomis, kad produktai ilgai neužsistovėtų.
Įtraukite vaikus – leiskite jiems plauti vaisius, pjaustyti (suaugusiųjų priežiūroje), ragauti – tai ugdo sveikos mitybos įgūdžius.
