Medaus tortas – vienas tų desertų, kuriuos prisimename iš vaikystės. Kvapnus, minkštas, švelniai saldus ir sluoksniuotas kremu – jis niekada neišeina iš mados. Šį tortą galima ruošti iš anksto, nes kitą dieną jis tampa dar skanesnis, kai medaus lakštai susigeria kremo skonį.
Ingredientai
Biskvitui (lakštams):
- 150 g medaus
- 150 g cukraus
- 100 g sviesto
- 2 kiaušiniai
- 1 arbat. š. sodos
- 500 g miltų (maždaug, gali prireikti šiek tiek daugiau)
Kremui:
- 500 ml grietinės (riebumas 25–30%)
- 200 ml plakamos grietinėlės (nebūtina, bet suteikia purumo)
- 4 šaukštai cukraus pudros
- 1 arbat. š. vanilinio cukraus
Paruošimas
1. Paruoškite tešlą:
Į puodą sudėkite medų, cukrų ir sviestą. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol masė taps vientisa. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite sodą – mišinys suputos.
Atvėsinkite iki šiltos temperatūros ir įmaišykite kiaušinius. Po truputį berkite miltus, kol gausite minkštą, bet nelimpančią tešlą.
2. Iškočiokite lakštus:
Tešlą padalykite į 6–8 dalis. Kiekvieną dalį plonai iškočiokite (apie 2–3 mm storio) ant kepimo popieriaus. Kepkite po vieną lakštą 180 °C temperatūroje apie 5–7 minutes, kol paruduos.
Dar karštus lakštus apipjaukite pagal norimą torto formą (pvz., 22 cm skersmens). Nupjautus kraštelius pasilikite – jie pravers torto apibarstymui.
3. Paruoškite kremą:
Grietinę išplakite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Jei norite purumo, įmaišykite išplaktą grietinėlę. Kremas turi būti švelniai tirštas, bet ne per skystas.
4. Sluoksniuokite tortą:
Ant padėklo dėkite pirmą lakštą, tepkite kremu, tada dėkite kitą lakštą ir vėl tepkite. Kartokite, kol sunaudosite visus lakštus. Viršų ir šonus taip pat aptepkite kremu.
Nupjautus lakštų kraštelius sutrinkite į trupinius ir apibarstykite visą torto paviršių.
5. Brandinimas:
Tortą laikykite šaldytuve bent 6–8 valandas, geriausia – per naktį. Kitą dieną jis bus minkštas, sultingas ir aromatingas.
Patarimai
- Jei norite modernesnio varianto, tarp lakštų galite dėti šiek tiek karamelizuoto kondensuoto pieno – suteiks papildomo saldumo.
- Puikiai tinka su šviežiomis uogomis ar trupučiu citrinos žievelės kreme, kad būtų gaiviau.
- Šis tortas išsilaiko šaldytuve iki 4 dienų – su kiekviena diena vis skanesnis!
