Sūrio pyragas – tai vienas populiariausių ir mėgstamiausių desertų visame pasaulyje. Jis žavi savo švelniu, kreminiu skoniu ir nesaldžiu pagrindu, kuris puikiai dera su įvairiausiais įdarais. Nors sūrio pyragas turi daugybę įvairių variantų, šiandien pasidalinsime klasikinio sūrio pyrago receptu, kuris užtrunka neilgai ir nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių.
Reikalingi ingredientai:
Pagrindui:
- 200 g sausainių
- 100 g lydyto sviesto
- 2 šaukštai cukraus
Sūrio įdarui:
- 600 g kreminio varškės sūrio (geriausiai tinka „Philadelphia“ arba panašus)
- 200 g grietinėlės (35% riebumo)
- 150 g cukraus
- 1 šaukštas vanilinio cukraus
- 3 kiaušiniai
- 100 g grietinės (pasirinktinai)
Paruošimo eiga:
- Pagrindo paruošimas:
- Pirmiausia susmulkinkite sausainius. Galite tai padaryti su maisto smulkintuvu arba įdėti sausainius į sandarų maišą ir sutrupinti su kočėlu.
- Susmulkintus sausainius sumaišykite su lydytu sviestu ir cukrumi. Masė turi tapti drėgna ir klampi.
- Paruoštą sausainių masę supilkite į 22–24 cm skersmens pyrago formą. Suformuokite pagrindą, paspausdami sausainių masę į dugną. Dėkite į šaldytuvą, kad pagrindas sustingtų (apie 30 minučių).
- Sūrio įdaro paruošimas:
- Kreminio varškės sūrį sumaišykite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Gerai išmaišykite, kad būtų kuo mažiau gumuliukų.
- Įmaišykite grietinėlę ir vėl gerai sumaišykite.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami masę.
- Jei norite, galite įdėti šaukštą grietinės, kad pyragas būtų švelnesnis ir kreminesnis. Tai taip pat padės subalansuoti skonį.
- Gauta masę supilkite ant paruošto pagrindo.
- Kepimas:
- Pyragą kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 160°C temperatūroje apie 50–60 minučių. Kepimo metu rekomenduojama dėti pyragą į orkaitę su vandens indeliu, kad užtikrintumėte tolygų kepimą ir išvengtumėte per daug perrudos viršutinės dalies.
- Po kepimo leiskite pyragui atvėsti kambario temperatūroje, o tada perkelkite į šaldytuvą ir laikykite bent 4 valandas, kad jis sustingtų ir skoniai gerai susigulėtų.
- Papuošimas (pasirinktinai):
- Galite papuošti sūrio pyragą šviežiais vaisiais, uogiene, šokoladu ar net riešutais. Tai suteiks pyragui papildomo skonio ir išvaizdos.
Patarimai:
- Sūrio pyragas geriausiai skonis, kai jis atvėsęs ir stovėjęs šaldytuve kelias valandas, kad visi skoniai gerai susigulėtų.
- Pyragas ne tik puikiai tinka kaip desertas, bet ir gali būti puikus pasirinkimas šventėms ar gimtadieniams.
- Jei norite, kad pyragas būtų švelnesnis, galite naudoti mažesnį kiekį grietinėlės ir daugiau kiaušinių.
