Jeigu norite sumažinti mėsos kiekį racione arba tiesiog išbandyti kažką naujo – šie vegetariški kotletai taps puikiu pasirinkimu. Jie sotūs, maistingi ir kupini skonio, o svarbiausia – tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 1 stiklinė virtų avinžirnių arba lęšių
- 1 vidutinė morka (tarkuota smulkiai)
- 1 mažas svogūnas (susmulkintas)
- 2 skiltelės česnako (susmulkintos arba spaustos)
- 2 šaukštai avižinių dribsnių arba džiūvėsėlių
- 1 kiaušinis (veganiškai versijai – šaukštas linų sėmenų su 3 šaukštais vandens)
- 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo
- 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės
- 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų arba kario prieskonių
- Druskos, pipirų pagal skonį
- Šlakelis alyvuogių aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Paruoškite pagrindą.
Avinžirnius ar lęšius sutrinkite šakute arba maisto smulkintuvu iki vientisos, bet ne visiškai tyrės konsistencijos. - Įmaišykite daržoves ir prieskonius.
Į masę sudėkite tarkuotą morką, svogūną, česnaką, prieskonius, sojų padažą, avižinius dribsnius ir kiaušinį (arba linų „kiaušinį“). - Formuokite kotletus.
Gerai išmaišykite ir palikite masei pastovėti 10–15 minučių, kad dribsniai sugertų drėgmę. Tada formuokite mažus kotletukus. - Kepkite.
Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus ir kepkite kotletus iš abiejų pusių po 3–4 minutes, kol gražiai apskrus.
– arba –
Kepkite orkaitėje 190 °C temperatūroje apie 20–25 minutes, kol taps auksiniai.
Patarimai:
- Norėdami traškesnio rezultato, į masę įdėkite šaukštą sezamų sėklų.
- Kotletus galite patiekti su jogurtiniu ar česnakiniu padažu, šviežiomis daržovėmis ar virtais grikiais.
- Puikiai tinka ir į vegetariškus burgerius ar pietų dėžutę.
Idėja padažui:
Sumaišykite:
- 3 šaukštus natūralaus jogurto,
- 1 šaukštelį citrinos sulčių,
- žiupsnelį druskos,
- šiek tiek krapų arba česnako.
Gaivus padažas puikiai dera prie kotletų!
