Nors parduotuvių lentynose sūris ir sūrio gaminys atrodo panašiai, jų sudėtyje ir gamyboje slypi esminiai skirtumai. Daugeliui pirkėjų pasirinkimas gali būti sudėtingas, todėl svarbu žinoti, kuo šie produktai skiriasi, kad galėtumėte priimti informuotą sprendimą.
Sūris: tikras pieno produktas
Sūris yra gaminamas iš pieno, druskos, fermento ir bakterijų, naudojant tradicinius metodus. Tai gali būti minkštas, puskietis, kietas arba labai kietas produktas, kuris, priklausomai nuo tipo, gali turėti apvalkalą arba dangą. Sūris gali būti tiek brandintas, tiek nebrandintas, tačiau svarbiausia – jis turi turėti paprastą ingredientų sąrašą, be jokių papildomų priedų.
Sūrių klasifikavimas pagal riebumą:
- Labai riebus – daugiau nei 60% sausosios medžiagos riebalų
- Riebus – nuo 45% iki 60% riebalų
- Vidutinio riebumo – nuo 25% iki 45% riebalų
- Mažo riebumo – nuo 10% iki 25% riebalų
- Liesas – mažiau nei 10% riebalų
Ši klasifikacija leidžia lengviau pasirinkti sūrį pagal jūsų mitybos poreikius.
Sūrio gaminys: kuo jis skiriasi?
Sūrio gaminiai – tai produktai, gaminami naudojant iš dalies nugriebtą pieną arba pridedant augalinių riebalų. Tokie produktai dažnai turi priedų, tokių kaip emulsikliai, konservantai, augalinis aliejus ar cukrus, kurie gali pagerinti skonį, tačiau tuo pačiu gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Svarbu pažymėti, kad jei gaminyje yra augalinių riebalų, etiketėje turi būti aiškiai nurodyta: „Sūrio gaminys su augaliniais riebalais“.
Kaip pasirinkti?
Pasirinkimas tarp tikro sūrio ir sūrio gaminio priklauso nuo jūsų mitybos poreikių. Jei norite natūralaus produkto, kuris būtų pagamintas tik iš pieno ir natūralių ingredientų, geriausias pasirinkimas bus tikras sūris. Tačiau jei jums svarbu mažinti pieno riebalų kiekį arba norite kažko su kitokiu skoniu, sūrio gaminys gali būti tinkamas variantas.
Svarbu atidžiai perskaityti etiketes ant pakuočių, kad galėtumėte suprasti, kokie priedai yra produkto sudėtyje. Tikras sūris visada turi trumpą ingredientų sąrašą, tuo tarpu sūrio gaminiuose dažnai rasite papildomų priedų.
Renkantis kokybišką produktą, visada atkreipkite dėmesį į sudėtį ir gamybos metodus – tai padės jums priimti sveikesnį ir labiau jūsų poreikius atitinkantį sprendimą.
