Bulviniai blynai – tai vienas iš tų patiekalų, kurie yra mėgstami tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Jie lengvai paruošiami, o jų skonis toks šiltas ir naminis, kad sunku atsispirti. Bulviniai blynai yra puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek vakarienei, ir puikiai tinka tiek su įvairiais priedais, tiek kaip pagrindinis patiekalas. Jei norite pasigaminti šiuos gardžius blynus, štai paprastas ir greitas receptas.
Ingredientai:
- 4 vidutinės bulvės
- 1 kiaušinis
- 3-4 šaukštai miltų
- 1 mažas svogūnas (nebūtinai)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai augalinio aliejaus (kepimui)
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių (nebūtinai)
- Šiek tiek šviežių žolelių (petražolių, krapų) – pagal skonį
Paruošimas:
- Pasiruoškite bulves: nuskuskite bulves ir tarkuokite jas smulkia tarka arba naudokite maisto smulkintuvą, kad susidarytų smulkūs tarkiai. Jei norite, galite pasitelkti ir „dideles“ tarkas, tačiau smulkesnės suteikia blynams geresnę tekstūrą.
- Nuvarvinkite skysčius: tarkuotas bulves suberkite į sietelį arba sudėkite į audinio rankšluostį ir šiek tiek paspauskite, kad išsiskirtų perteklinis skystis. Tai padės blynams neatskleisti per daug skysčio kepant.
- Sumaišykite ingredientus: į bulvių tarkius įmuškite kiaušinį, suberkite miltus ir kepimo miltelius, jeigu norite, kad blynai būtų purūs. Jei naudojate svogūną, jį smulkiai supjaustykite ir pridėkite prie masės. Įdėkite šiek tiek druskos ir pipirų pagal skonį. Jei norite, šiuo etapu galite įdėti ir šiek tiek šviežių žolelių.
- Paruoškite tešlą: viską gerai išmaišykite, kad masė būtų vienalytė. Ji turi būti ne per skysta, bet ir ne per tanki – tokia, kad ją būtų galima lengvai formuoti šaukštu.
- Kepimas: ant įkaitintos keptuvės, kurioje pilkite šiek tiek aliejaus, dėkite šaukštą bulvių masės ir formuokite mažus blynus. Kepkite kiekvieną blyną apie 3–4 minutes iš abiejų pusių arba kol jie įgaus auksinę spalvą ir taps traškūs. Atsargiai apverčiant reikia būti kantriems, kad blynai nesubyrėtų.
- Pateikimas: paruoštus bulvinius blynus patiekite su grietine, tarkuotu sūriu arba net su obuolių sultimis ar mėgstamais priedais. Jie taip pat puikiai tinka su rūkyta mėsa ar silke.
Patarimai:
- Jei norite, kad blynai būtų dar skanesni ir aromatingesni, galite į masę įdėti smulkiai tarkuoto sūrio arba pridėti šiek tiek česnako.
- Bulvinius blynus galima gaminti ir su virtomis bulvėmis, tačiau su šviežiomis bulvėmis blynai būna traškesni ir lengvesni.
