Žurnalo MANO NAMAI metinė prenumerata su 53% NUOLAIDA!
Dienos receptas: kai norisi lengvumo – kopūstų salotos

Dienos receptas: kai norisi lengvumo – kopūstų salotos

Pavasarį, kai į valgiaraštį norisi įtraukti daugiau šviežių vaisių ir daržovių, pietums mieliau renkamės ne mėsą, o lengvesnius, pigesnius ir mažiau laiko reikalaujančius patiekalus. Žiedinių kopūstų salotos – būtent toks receptas. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, iš traškių kalafiorų paruošti pietūs bus naudingi mūsų organizmui, nes žiediniuose kopūstuose gausu skaidulų, įvairių vitaminų ir mineralų.

Lengviems ir maistingiems pietums rinkitės žiedinius kopūstus 

Pastaraisiais metais žiediniai kopūstai išgyvena tikrą atgimimą, juos atranda vis daugiau žmonių, o ir receptų internete su šia daržove netrūksta – nuo gaivių salotų, sočių apkepų, košių ir troškinių, iki sriubų, traškių grilyje bei orkaitėje keptų kepsnių ar net žiedinių kopūstų duonos. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pasakoja, kad žiediniai kopūstai, dar vadinami kalafiorais, yra išties maistinga daržovė, savo skoniu ir išvaizda artima tiek mums įprastiems kopūstams, tiek Briuselio, lapiniams ar kininiams kopūstams bei brokoliams.

„Žiediniai kopūstai turi mažai kalorijų ir daug skaidulų, taip pat yra turtingi vitaminais C, K, B ir E, magniu bei kitomis maistinėmis medžiagomis. Šios daržovės taip pat turi daug priešuždegiminių medžiagų, nes tiek daržovėje, tiek jos sultyse yra daug fitochemikalų. Juose taip pat gausu kalio, kuris reguliuoja kraujospūdį, kalcio ir fosforo, kurie subalansuoja skeleto ir raumenų sistemą, magnio, geležies, vario ir beta karoteno, kurie gerina odos bei gleivinių būklę. Be to, gausus chlorofilo ir vitamino C kiekis skatina geležies įsisavinimą, taigi, padeda kovoti su mažakraujyste, – žiedinių kopūstų naudą atskleidžia dr. E. Gavelienė.

Tiesa, kai kuriems žmonėms šie kopūstai gali sukelti ir nemalonų diskomfortą: „Kalafioruose yra sieros junginių ir netirpių skaidulų, todėl kai kuriems šios medžiagos gali sukelti pilvo pūtimą. Vis dėlto, žiediniai kopūstai tikrai paįvairina mitybos racioną ir suteikia mums daug naudos.

Žiedinių kopūstų salotos

Salotoms reikės:

1 vnt. žiedinio kopūsto;

2 vnt. morkų;

Poros saujų žaliųjų žirnelių (tinka ir edamame pupelės bei avinžirniai);

1 vnt. saliero stiebo;

Laiškinių arba raudonųjų svogūnų (pagal skonį);

Smulkintų šviežių petražolių;

Saujos nesūdytų pistacijų riešutų;

2–3 vnt. datulių;

Žaliosios citrinos sulčių;

Šlakelio alyvuogių aliejaus;

Druskos ir pipirų pagal skonį.

Gaminimo eiga:

  1. Susmulkinkite žiedinius kopūstus, morkas, saliero stiebą ir laiškinius svogūnus. Sukapokite petražoles ir nesūdytas pistacijas. Supjaustykite datules.
  2. Dideliame ir gilesniame dubenyje sudėkite visas susmulkintas daržoves ir žaliuosius žirnelius, viską gerai išmaišykite.
  3. Salotas apšlakstykite žaliųjų citrinų sultimis bei alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.

Skanaus!

Mano išsaugoti straipsniai