Grybų sriuba – tai vienas iš tų patiekalų, kuris kvepia namais ir vaikystės prisiminimais. Ji puikiai tinka rudens sezonui, kai miškai gausūs šviežių baravykų, voveraičių ar kitų gėrybių. Tačiau šią sriubą galima ruošti ir žiemą – iš džiovintų ar šaldytų grybų.
Ingredientai
- 300 g šviežių arba 50 g džiovintų grybų
- 3–4 bulvės
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 1–2 valg. šaukštai sviesto arba aliejaus
- 1,5 l vandens arba daržovių sultinio
- Druska, pipirai pagal skonį
- 2–3 lauro lapai
- Šviežios krapų ar petražolių šakelės
Gaminimo eiga
- Grybų paruošimas.
Jei naudojate džiovintus grybus, juos iš anksto užpilkite vandeniu ir palikite bent 1–2 valandoms brinkti. Šviežius grybus nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. - Daržovių apkepinimas.
Svogūną ir morką susmulkinkite, apkepinkite keptuvėje su sviestu, kol suminkštės ir šiek tiek apskrus. - Sriubos virimas.
Į puodą supilkite vandenį arba sultinį, sudėkite bulves, grybų gabalėlius ir užvirkite. Įdėkite lauro lapų, pagardinkite druska bei pipirais. - Daržovių pridėjimas.
Kai bulvės suminkštės, supilkite apkepintus svogūnus su morkomis. Pavirkite dar apie 10 minučių. - Patiekimas.
Grybų sriubą pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir patiekite su grietine bei riekute juodos duonos.
Patarimai
- Sriubą galima sutirštinti įmaišius šaukštą miltų į apkepintas daržoves.
- Norint sodresnio skonio, dalį grybų galima prieš tai pakepinti svieste atskirai ir tik tada dėti į sriubą.
- Jei mėgstate, į sriubą galite įdėti perlinių kruopų – tai suteiks maistingumo ir sotumo.
