Marinuoti agurkai – neatsiejama lietuviškos virtuvės dalis. Jie gardina kasdienius patiekalus, dera prie bulvių, mėsos ar tiesiog tinka kaip užkandis. Nors esame įpratę prie klasikinio recepto, šį kartą siūlome išbandyti kitokią variaciją – agurkus su garstyčiomis. Garstyčios suteikia ypatingo pikantiškumo, malonaus aštrumo ir išskirtinį skonį.
Reikės:
- 2 kg šviežių agurkų
- 2 l vandens
- 2 šaukštų druskos
- 3 šaukštų cukraus
- 150 ml 9 % acto
- 2 šaukštų garstyčių grūdelių
- 2 šaukštų garstyčių (iš tūbelės arba grūdėtų)
- 5–6 česnako skiltelių
- kelių krapų skėčių
- kelių juodųjų pipirų žirnelių
- lauro lapų
Gaminimo eiga:
- Agurkus nuplaukite, jei reikia – pamirkykite šaltame vandenyje 3–4 valandas, kad būtų traškūs.
- Į švarius stiklainius dėkite krapų skėčius, česnaką, lauro lapą, pipirus ir garstyčių grūdelius.
- Agurkus sudėkite vertikaliai, kad kuo daugiau jų tilptų.
- Iš vandens, druskos, cukraus ir acto išvirkite marinatą. Kai užvirs, suberkite 2 šaukštus garstyčių (grūdėtų ar paprastų) ir gerai išmaišykite.
- Užpilkite agurkus karštu marinatu, kad visiškai juos apsemtų.
- Sandariai užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir palikite atvėsti.
Naudojimo patarimai
- Tokie agurkai puikiai tinka mėsos patiekalams ir šaltibarščiams gardinti.
- Jei mėgstate aštriau, į marinatą galite įdėti kelis gabalėlius aštriosios paprikos.
- Geriausias skonis atsiskleidžia po 3–4 savaičių.
