Tiramisu – tai klasikinis itališkas desertas, tačiau šį kartą kviečiame išbandyti neįprastą ir labai skanų jo variantą su matcha. Matcha, žinoma dėl savo energiją suteikiančių savybių ir ryškaus žaliojo atspalvio, puikiai derės su tiramisu skoniu, suteikdama jam subtilų, bet labai įdomų poskonių derinį.
Šis matcha tiramisu – tai puikus pasirinkimas tiek klasikinių desertų mėgėjams, tiek tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo ir neįprasto.
Ingredientai:
- Kremui:
- 250 g maskarponės sūrio
- 200 ml grietinėlės (35% riebumo)
- 3 šaukštai cukraus pudros
- 2 kiaušiniai (tik tryniai)
- 1 šaukštelis matcha miltelių (arba daugiau, pagal skonį)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 šaukštelis citrinos sulčių (nebūtina)
- Biskvitams:
- 200 g pirktinių ladyfingers (itališki sausainiai „savoiardi“)
- 100 ml stiprios žaliosios arbatos arba matcha mišinio (užpilto karštu vandeniu ir atvėsinto)
- 1 šaukštelis medaus (nebūtina, jei mėgstate mažiau saldų)
- Papuošimui:
- Pabarstyti matcha milteliais
- Šiek tiek šokolado drožlių (nebūtina)
Paruošimo eiga:
- Paruoškite kremą:
- Pirmiausia, atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų (baltymų šiuo atveju nereikia). Trynius sumaišykite su cukraus pudra ir gerai išplakite iki šviesios, vientisos masės.
- Į šią masę įmaišykite maskarponės sūrį ir išplakite iki lygios konsistencijos.
- Grietinėlę suplakite iki standžių putų. Norėdami, kad ji taptų standi, grietinėlę geriausiai šaldykite prieš plakant.
- Galiausiai įmaišykite matcha miltelius ir vanilės ekstraktą į kremą. Atkreipkite dėmesį, kad matcha milteliai gali būti labai intensyvūs, tad, jei norite švelnesnio skonio, galite dėti mažiau.
- Atsargiai įmaišykite suplaktą grietinėlę su kiaušinių ir maskarponės mišiniu. Sumaišykite viską švelniai, kad kremas liktų purūs ir lengvas.
- Paruoškite biskvitus:
- Į sekantį žingsnį eikite tik tada, kai kremas jau bus paruoštas. Pirmiausia, paruoškite žaliosios arbatos mišinį arba naudokite stiprią matcha arbatą, užpilkite karštu vandeniu ir leiskite atvėsti.
- Į atvėsusią arbatą įpilkite medaus, jei norite, kad biskvitai būtų saldesni.
- Pirktinius ladyfingers sausainius greitai panardinkite į paruoštą arbatą, kad jie gerai sušlaptų, bet nepradėtų tirpti. Jie turi būti vos drėgni, ne per daug pamirkę.
- Sudėkite desertą:
- Paruoštą kremą ir biskvitus dėkite į desertinę formą, sluoksniuodami. Pirmiausia padėkite sluoksnį biskvitų, tada uždėkite kremo, ir vėl pakartokite šį procesą. Kiekvienas sluoksnis turi būti kuo lygesnis, kad tiramisu atrodytų estetiškai.
- Pabaigoje uždėkite paskutinį kremo sluoksnį ir gerai išlyginkite paviršių.
- Papuošimas ir atšaldymas:
- Pabaigoje pabarstykite matcha milteliais, kad suteiktumėte desertui gražų žalią spalvą ir papildomą skonį. Jei norite, galite pridėti šiek tiek šokolado drožlių arba šiek tiek papildomų vaisių (pavyzdžiui, braškių ar mėlynių), kad desertas atrodytų dar įdomesnis.
- Leiskite desertui stovėti šaldytuve mažiausiai 4 valandas, o geriausia – per naktį. Tiramisu geriau susigeria ir įgauna pilną skonį, kai jis laikomas šaltai.
Patiekite:
Iškart po šaldymo, šį desertas yra paruoštas valgyti. Sluoksniuotas, gaivus ir su subtiliu matcha poskoniu – šis matcha tiramisu taps puikiu pasirinkimu ne tik paprastoms šventėms, bet ir ypatingoms progoms.
Papildomi patarimai:
- Jei nenorite naudoti žaliąją arbatą ar matcha, galite naudoti paprastą kavą, kaip tradiciniame tiramisu, bet matcha suteiks tikrai unikalaus ir šiek tiek egzotiško skonio.
- Papuošimus ir papildomus ingredientus galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei norite, kad desertas būtų švelnesnis, naudokite mažiau matcha miltelių.
