Naujieji metai – tai puiki proga pasimėgauti išskirtiniais ir elegantiškais patiekalais, kurie nustebins tiek svečius, tiek šeimos narius. Šis antienos krūtinėlės su apelsinų ir medaus glazūra receptas – puikus pasirinkimas šventinei vakarienei. Jis ne tik atrodo prabangiai, bet ir turi puikų balansą tarp saldaus ir sūraus skonio, kurį papildo subtilus apelsinų aromatas. Be to, šis patiekalas yra lengvai paruošiamas, todėl tikrai pasieksite puikių rezultatų be didelių pastangų.
Ingredientai (4 asm.):
- 2 antienos krūtinėlės
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 apelsinas (sultys ir tarkuota žievelė)
- 2 šaukštai medaus
- 1 šaukštas sojos padažo
- 1 šaukštas balzaminio acto
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šakelė šviežio rozmarino (pasirinktinai)
Paruošimo eiga:
- Paruoškite antieną: Antienos krūtinėles gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, tada šiek tiek įpjaukite odą, kad vėliau ji gražiai apskrustų (bet neperpjaukite mėsos). Apibarstykite druska ir pipirais iš abiejų pusių.
- Kepkite antieną: Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Kai aliejus gerai įkais, sudėkite antienos krūtinėles odos puse žemyn. Kepkite 6–8 minutes ant vidutinės ugnies, kol oda taps traški ir auksinė. Tuomet apverskite krūtinėles ir kepkite dar 4–5 minutes, kad mėsa būtų iškepusi vidutiniai (arba pagal pageidavimus – labiau iškepusi).
- Glazūros paruošimas: Kol antiena kepa, pasiruoškite glazūrą. Į nedidelį puodą sudėkite apelsinų sultis, tarkuotą apelsino žievelę, medų, sojos padažą ir balzaminį actą. Viską gerai išmaišykite ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite apie 5 minutes, kol glazūra šiek tiek sutirštės ir pasidarys klampi. Jei norite, galite įdėti šiek tiek šviežio rozmarino, kad suteiktumėte patiekalui ypatingą aromatą.
- Pateikimas: Paruoštą antieną supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite ant lėkščių. Ant kiekvieno gabalėlio užpilkite paruoštą apelsinų ir medaus glazūrą. Papuoškite šviežiomis žolelėmis (pavyzdžiui, šakelėmis rozmarino arba čiobrelių), kad suteiktumėte patiekalui šventiškumo.
Kodėl šis receptas puikiai tinka Naujųjų metų vakarienei?
- Elegantiškas ir išskirtinis: Antienos krūtinėlė su apelsinų ir medaus glazūra yra subtilus ir prabangus patiekalas, kuris suteikia šventinei vakarienei ypatingo žavesio. Saldūs apelsinų ir medaus skoniai puikiai dera su antienos mėsa, todėl šis patiekalas patiks net ir tiems, kurie neįpratę valgyti antienos.
- Lengvas paruošimas: Nors antiena yra išskirtinis patiekalas, šis receptas yra gana paprastas. Pagrindiniai ingredientai yra lengvai pasiekiami, o pats gaminimo procesas neužtrunka ilgai, todėl tai idealus pasirinkimas, jei norite palepinti savo svečius, bet nesugaišti daug laiko virtuvėje.
- Subtilus ir gaivus skonis: Apelsinų glazūra suteikia šiam patiekalui švelnaus citrusinio skonio, kuris puikiai dera su antienos mėsa. Medus prideda saldumo, o balzaminis actas – šiek tiek rūgštelės, todėl patiekalas yra subalansuotas ir išraiškingas.
