Varškėčiai – tai vienas iš tų patiekalų, kurie neatsiejami nuo vaikystės, šeimos pusryčių ar jaukių savaitgalio rytų. Tradiciškai jie kepami keptuvėje su aliejumi arba sviestu, tačiau vis dažniau pasirenkamas sveikesnis būdas – kepimas orkaitėje. Tokia gamybos technika ne tik sumažina riebalų kiekį, bet ir suteikia patiekalui kitokį, dar švelnesnį skonį.
Kodėl verta rinktis orkaitėje keptus varškėčius?
- Mažiau riebalų. Kepant orkaitėje nereikia naudoti daug aliejaus, todėl gaunamas lengvesnis patiekalas, tinkantis net ir besilaikantiems dietos.
- Tolygesnis kepimas. Orkaitėje varškėčiai kepa tolygiai iš visų pusių, todėl išvengiama perdegusių kraštų ar žalių vidurių.
- Subtilesnis skonis. Kadangi dominuoja pati varškė, jaučiamas natūralus jos švelnumas ir lengvas rūgštelės poskonis.
- Mažesnė apkrova virškinimui. Be papildomų riebalų patiekalas tampa lengviau virškinamas, todėl tinka ir vaikams, ir vyresnio amžiaus žmonėms.
Receptas: orkaitėje kepti varškėčiai
Ingredientai:
- 500 g šviežios varškės,
- 1 kiaušinis,
- 2–3 šaukštai manų kruopų arba miltų,
- 1 šaukštas cukraus (pagal skonį),
- žiupsnelis druskos,
- vanilinio cukraus arba cinamono aromatui (nebūtina).
Gaminimo eiga:
- Varškę sutrinkite šakute ar blenderiu iki vientisos masės.
- Įmaišykite kiaušinį, cukrų, manų kruopas ar miltus, žiupsnelį druskos. Palikite masę 10–15 minučių, kad išbrinktų manai.
- Formuokite nedidelius paplotėlius ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 20–25 minutes, kol gražiai parus.
Patiekimas:
Tokie varškėčiai puikiai dera su šviežiomis uogomis, jogurtu, medumi ar lengvu vaisių padažu.
Mitybiniai aspektai
Orkaitėje kepti varškėčiai pasižymi didesne maistine verte – sumažėja riebalų, bet išsaugomas baltymų kiekis, kuris itin svarbus raumenų masei, vaikų augimui bei ilgalaikei sotumo jausmo palaikymui. Šis patiekalas taip pat tinka tiems, kurie nori riboti aliejaus vartojimą arba siekia subalansuotos mitybos.
