Penktadienio vakaras – tai laikas atsipalaiduoti, atsikvėpti po darbo savaitės ir pasimėgauti skaniu maistu su šeima. Jei norite paruošti kažką greito, bet labai skanaus, siūlome tacos su daržovėmis ir gvakamole. Tai puikus pasirinkimas visai šeimai, nes šis patiekalas yra ne tik sotus, bet ir sveikas, o be to, kiekvienas gali pasigaminti savo individualų tacos su mėgstamais priedais. Paprasta, bet skanu!
Tacos su daržovėmis ir gvakamole
Ingredientai (4 asmenims):
Tacos:
- 8 mažos tortilijos (geriausiai kvietinės arba kukurūzų)
- 1 vidutinio dydžio cukinija
- 1 raudona paprika
- 1 mažas raudonasis svogūnas
- 1 puodelis virtų juodųjų pupelių (arba konservuotų)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis čili miltelių (nebūtinai, jei norite švelnesnio skonio)
- 1/2 šaukštelio kumino
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 puodelis tarkuoto čederio sūrio (arba veganiško sūrio)
- Švieži kalendros lapeliai (papuošimui)
Gvakamole padažui:
- 1 prinokęs avokadas
- 1 šaukštelis citrinos sulčių
- 1/4 raudonojo svogūno
- 1 pomidoras
- Druska ir pipirai pagal skonį
Papildomai:
- 1/2 puodelio natūralaus jogurto (arba vegetariško jogurto)
- Šviežios salotos arba rukola
Paruošimas:
- Daržovių paruošimas:
- Cukiniją ir papriką supjaustykite smulkiais kubeliais arba juostelėmis.
- Svogūną supjaustykite plonais žiedais.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje. Pirmiausia dėkite svogūną ir kepkite, kol jis suminkštės ir taps permatomas (apie 2–3 minutes).
- Į keptuvę įdėkite cukiniją ir papriką, pabarstykite čili milteliais, kuminu, druska ir pipirais. Kepkite dar apie 5 minutes, kol daržovės suminkštės, bet nepraras savo traškumo.
- Pupelių paruošimas:
- Jei naudojate konservuotas pupeles, jas nuskalaukite ir nusausinkite. Jei naudojate virtas pupeles, tiesiog šiek tiek sušildykite jas keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Į keptuvę su daržovėmis įdėkite pupeles ir šiek tiek pamaišykite. Palikite daržoves ir pupeles ant mažos ugnies, kad jos gerai sušiltų ir susijungtų skoniai.
- Gvakamole paruošimas:
- Avokadą supjaustykite per pusę, išimkite kauliuką ir išskobkite minkštimą.
- Smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną ir pomidorą.
- Avokadą sutrinkite šakute ir įdėkite citrinos sulčių, svogūną, pomidorą, druską ir pipirus. Viską gerai sumaišykite.
- Tacos surinkimas:
- Pirmiausia pašildykite tortilijas ant sausos keptuvės arba mikrobangų krosnelėje, kad jos būtų minkštos ir lankstios.
- Ant kiekvienos tortilijos uždėkite šiltų daržovių ir pupelių mišinio.
- Pabarstykite tarkuotu sūriu, uždėkite šaukštą guacamole, papildykite šviežiais salotų lapais arba rukola.
- Papuoškite šviežiais kalendros lapeliais ir šiek tiek jogurto (jei naudojate).
- Patiekite:
- Tacos paruošti! Dabar galite mėgautis šiuo skaniu ir sveiku patiekalu su šeima.
Patarimai:
- Variacijos: vietoj pupelių galite naudoti virto lęšių arba tofu. Jei norite daugiau skonio, galite įdėti ir kepto pomidoro, šlakelį raudonojo vyno acto ar česnako.
- Greitas variantas: jei neturite laiko gaminti guacamole, galite naudoti parduotuvėje pirktą variantą, tačiau šviežiai pagamintas guacamole visada suteiks daugiau skonio.
- Prieskoniai: jei norite pikantiškesnio skonio, į daržoves galite įdėti šiek tiek jalapeño pipirų arba tabasko padažo.
