Vištienos kukuliai su sūriu ir naminiu pomidorų padažu – tai patiekalas, kuriame susilieja tradicinė lietuviška šiluma ir itališka virtuvės elegancija. Sultingi kukuliai, kurių viduje slypi tirpstantis sūrio gabalėlis, kiekvieną kąsnį paverčia ypatingu. Naminis pomidorų padažas, kvepiantis česnakais, svogūnais ir prieskoniais, sukuria harmoningą rūgštumo bei saldumo balansą, todėl šis patiekalas tampa tikra skonio švente.
Reikės:
Kukuliams:
- 500 g maltos vištienos (krūtinėlės arba šlaunelių)
- 1 kiaušinis
- 2 skiltelės česnako (smulkintos)
- 1 mažas svogūnas (sutarkuotas)
- 50 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz., „Džiugas“, parmezanas ar cheddar)
- 3 v. š. džiūvėsėlių
- Druskos, pipirų pagal skonį
- Šlakelis alyvuogių aliejaus kepimui
Padažui:
- 1 v. š. sviesto
- 1 v. š. miltų
- 300 ml vištienos sultinio arba vandens su sultinio kubeliu
- 100 ml grietinėlės (10–20 %)
- 50 g tarkuoto sūrio
- Žiupsnelis muskato riešuto (nebūtina)
- Druska, pipirai pagal skonį
- Smulkintų petražolių papuošimui
Gaminimas:
Patiekimas:
Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite su bulvių koše, ryžiais ar makaronais.
Paruoškite kukulių masę:
Į dubenį sudėkite maltą vištieną, kiaušinį, svogūną, česnaką, džiūvėsėlius, tarkuotą sūrį. Pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite.
Formuokite kukulius:
Rankomis formuokite nedidelius kukulius. Jei masė limpa – sudrėkinkite rankas vandeniu.
Apkepti:
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir apkepkite kukulius iš visų pusių, kol gražiai paruduos.
Padažas:
Kitame puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir trumpai pakepinkite. Po truputį pilkite sultinį, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų. Įmaišykite grietinėlę ir tarkuotą sūrį. Pagardinkite druska, pipirais ir žiupsneliu muskato.
Sujunkite:
Sudėkite apkepusius kukulius į padažą ir pavirkite 5–7 minutes, kol jie visiškai iškeps viduje.
