Aviečių uogienė – klasikinis skanėstas, kuris daugeliui primena vaikystę ir vasaros kvapus. Tačiau ar žinojote, kad tradicinį receptą galima pagardinti netikėtu cinkeliu, kuris suteiks uogienei naujų skonių sluoksnių? Tokia uogienė ne tik taps desertų pažiba, bet ir puikiai tiks prie blynų, varškės sūrio ar net mėsos patiekalų.
Paslaptis slypi prieskoniuose
Įprastai aviečių uogienė verdama tik iš cukraus ir uogų, bet pridėjus vos kelis ingredientus, galite sukurti visiškai naują skonį. Populiariausi „cinkeliai“:
- Cinamono lazdelė – suteikia šilto, jaukaus aromato.
- Šviežia mėta – atgaivina ir lengvai atšviežina skonį.
- Citrinos sultys ar žievelė – subalansuoja saldumą ir suteikia rūgštelės.
- Vanilė – pabrėžia uogų saldumą, suteikia desertinį poskonį.
- Šiek tiek aitriosios paprikos – netikėtas sprendimas, puikiai tinkantis gurmanams.
Receptas
Jums reikės:
- 1 kg šviežių aviečių,
- 700 g cukraus,
- 1 citrinos sulčių,
- pasirinkto „cinkelio“: cinamono, vanilės, mėtų ar aitriosios paprikos.
Gaminimas:
- Avietes nuplaukite ir suberkite į puodą.
- Užpilkite cukrumi, palikite 2–3 val. pastovėti, kad išsiskirtų sultys.
- Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuimdami putas.
- Įdėkite pasirinktą prieskonį. Jei naudojate cinamono lazdelę ar mėtą – išimkite prieš pilstant į stiklainius.
- Supilkite citrinos sultis ir dar kelias minutes pavirkite.
- Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.
Kur panaudoti tokią uogienę?
- Ant blynų ar lietinių – saldžiai ir su netikėtu prieskoniu.
- Prie sūrių – vanilės ar citrinos prieskonio uogienė nuostabiai dera su sūriais.
- Kaip mėsos padažas – aštresnė versija su čili pagyvins antieną, kiaulieną ar net kepsnius.
